黄油替代烘焙面包
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无论您是用传统的方式烘焙还是使用面包机，您最喜欢的面包食谱中有许多可能需要黄油。融化的黄油是酵母面包中常见的成分，包括白面包和小麦面包以及甜面包卷。与大多数烘焙食品不同的是，用面包代替黄油与其他固体脂肪并不重要，可以进行更广泛的替代。
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<！ --1 - >功能
Fat在面包制作中有两种不同的功能。添加脂肪会削弱面包面团中的面筋网络，产生更软的面包。用脂肪做的面包有一个温柔的，而不是耐嚼的口感。脂肪也延长了你面包的保质期。普渡大学的印第安纳州4-H资源指出，不含脂肪的面包比那些含有黄油或其他脂肪的面包可能要陈旧得多。虽然你可以不加脂肪地烘烤面包，但是如果你用黄油代替，而不是完全消除脂肪，你会得到更好的结果。
<！ - 2 - >固体脂肪
您可以用任何其他固体脂肪代替黄油。人造黄油，起酥油，猪油或椰子油都可以取代黄油。当你换掉黄油中的一种脂肪时，考虑一下味道。人造黄油可能不会改变风味，但猪油或椰子油会。虽然猪油增加了一个轻微的肉，咸的味道，你的面包，椰子油会增加一点甜味和一点点坚果味道。
<！ - 3 - >液体脂肪
您可以用面包配方中的黄油替代植物或橄榄油。用等量的液体脂肪代替黄油。菜籽油具有温和，中性的风味，适用于多种面包，包括甜面包。在平面面包，披萨面包或大蒜和草本面包尝试橄榄油。橄榄和菜籽油都是心脏健康的选择，如果你避免饱和脂肪
意大利乳清干酪
令人惊讶的是，你可以用你喜欢的面包食谱替代乳清干酪作为黄油。用乳清干酪替代配方中四分之三的黄油。用一颗心脏健康的油代替剩余的脂肪。您可以在面包中使用全脂或低脂意大利乳清干酪，以制作出一种细腻的面包屑的湿润嫩面包。在切成面包之前，让乳清干酪面包完全冷却。
