莳萝泡菜的血糖指数

在醋，草药，盐和糖的混合物中腌制黄瓜的过程产生通常称为泡菜的产品。根据纽约美食博物馆，莳萝腌菜品种是消费者的最爱。莳萝泡菜不仅在三明治或沙拉中营养丰富，而且在血糖指数等级上也是极低的。

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<！测定血糖指数为了确定食品的血糖指数，人类受试者必须在研究人员研究其对血糖水平的影响之前摄取该产品。莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）解释说，测试志愿者在任何一天给予50克测试食物，随后在50克含有等量碳水化合物作为测试食物的对照食物。在消费之前以及在定期消费之后的数小时内抽取血液以注意血糖水平的变化。结果绘制为曲线，血糖指数通过将测试食物消耗后的曲线下面积除以对照食物的相应面积来计算。

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背景资料

血糖指数是衡量食物提升血糖水平的能力。对血糖水平影响最小的食品的血糖指数为55或更低。对血糖水平影响适中的食品的血糖指数在56-69之间。血糖指数在69以上的食品对血糖水平有显着的影响。根据Mayo Clinic的R. N.的Nancy Klobassa Davidson的说法，空腹状态下的健康血糖水平在70-100mg / dL之间。饭后，血糖水平低于180mg / dL被认为是“正常”。诊断患有糖尿病或甲状腺疾病的人应该特别注意食品的血糖指数，因为他们可能会使症状恶化。

<！ “新葡萄糖革命：血糖指数值的完整指南”的合着者珍妮·布兰德·米勒博士报道，莳萝泡菜的血糖水平指数为15.莳萝泡菜的低血糖指数使其成为诊断患有糖尿病，甲状腺功能减退症或肥胖症的人的理想食物选择。此外，美国农业部营养数据实验室指出，65克份的莳萝泡菜含有几乎不含脂肪的8卡路里热量。此外，莳萝腌菜提供营养素，如维生素A，维生素K，β-胡萝卜素，钙和钠。

建议

虽然莳萝泡菜的血糖指数较低，但加入某些膳食（如三明治）时，膳食的血糖指数可能会对血糖水平产生重大影响。为了保持血糖水平，将莳萝腌菜与血糖指数等级相同的其他食品（如叶菜）配对。