健康熟食午餐肉

杂货店熟食店提供各种切片午餐肉，其中许多是惊人的瘦和营养。午餐肉分为三个基本类别：整个切割，切片和加工。整个切割是未经改变的熟肉部分，切成三明治薄薄的等。分割和加工的肉都需要更多的步骤之间的农家和午餐盘。评估特定类型的午餐肉的健康性需要考察营养价值，添加剂，防腐剂和整体加工机制。

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整个切割

切碎，加工和成型的肉类都会向食品中添加影响成品营养价值的添加剂。香肠，博洛尼亚和其他重度加工的肉制品通常用剩余部分如舌头和心脏制造。除了少数例外，整个切割比任何形式的加工肉都更健康。然而，准备支付更多的费用，因为整个肉类的切割成本比加工的肉类要多。

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鸡肉，土耳其和火腿

鸡肉和火鸡在营养价值方面是优越的肉块。它们天然蛋白质含量高，热量低。火腿稍胖，但仍比牛肉或加工肉类好。检查所有午餐肉的销售日期，并小心不要存放太久。新鲜切片的肉在冰箱里保存三天，而包装的切片保持安全三到五天。

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低脂选择

健康的午餐肉通常直接在包装上宣传自己的瘦肉。看到脂肪含量超过95％的低脂冷切肉并不少见。健康饮食也意味着阅读和理解营养标签。一个经常被忽视的方面是营养的大小，这是一个普通人的推荐部分。杂货店里最健康的午餐肉很快就变得不健康，当三四份服务被堆在一个单一的三明治。

警告标志

加工肉类 - 波洛尼亚，热狗，意大利香肠和意大利辣香肠 - 包含如此多的未知元素，最明智的选择是完全避免它们。钠含量高的午餐肉也是高的，有些包装每包含800毫克以上。制造商通常在午餐肉中加入水或果汁。这些添加的果汁增加了包装的重量，但在营养方面没有增加。寻找添加成分最少的低钠食品。