如何烹制冷冻章鱼直到它招标

章鱼是一种美味，健康，瘦的海鲜，烹饪时有时会变硬。通过在烹饪前将肉软化，然后将自己的果汁煮成章鱼，就可以分解坚硬的肌肉纤维并保持肉的多汁性，从而产生一种不耐嚼的潮湿和嫩的食物。用以前的冷冻章鱼煮食并不会比用新鲜的章鱼制作更坚硬的成品。

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将冷冻肉放入大碗中，用湿纸巾盖住碗，以锁住水分，解冻章鱼。让碗整天坐在冰箱里，或者直到章鱼完全解冻。

将少量的犹太盐混合到一大碗冷水中，用足够的水覆盖章鱼。将章鱼放入碗中，并将章鱼在盐水中冷藏5小时以分解肌肉组织。

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把一大壶水烧开，把整个章鱼浸泡在焖烧的水中约3秒钟，使章鱼变白。重复浸渍过程三次。

用低热慢慢炖章鱼，以改善肉的嫩度。将章鱼放入盛有炖液的大锅中，从水中倒入红酒。或者，将章鱼放在干锅中，让鱼自己做汁。在任何情况下，将锅放入预热至200华氏度的烤箱中，并将肉炖四五个小时。

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一旦完成，从烤箱中取出章鱼，以避免过度烹饪，从而导致韧性。用尖锐的刀尖戳入肉来检查是否完成。当刀尖略微抵抗时，从锅中拉出章鱼。