如何获得裙子牛排招标

裙子牛排是从牛腩和侧腹牛排之间的转向区域切开的。因为裙子牛排是从经常使用的肌肉区域取出的，所以它被认为是一种强硬的肉块。得到裙子牛排嫩的最好方法是在高温下快速烹饪，以分解天然果汁中的脂肪和密封。正确烹制牛排时，不需要使用嫩化器或嫩化技术。

<！ - 1 - >

当天录像

第1步

在冷水中冲洗好的肉。用纸巾Pat干肉，丢弃纸巾。

第2步

用盐，胡椒粉和调味料调味牛排，将肉放在砧板上放置30分钟，然后烹饪。让肉达到室温将确保甚至做饭。

<！ - 2 - >

第三步

将橄榄油加热至中等高度。把牛排放在煎锅里煮三到四分钟。

第4步

用金属夹翻转牛排。在另一边再煮三分钟到四分钟的肉，再做一个中等稀有的中心。

<！ - 3 - >

第5步

从煎锅中取出牛排放在平板上休息至少10分钟，然后切片，让天然果汁在肉中重新分布。

第6步

将肉切成薄片并贴在谷物上。这将有助于更容易咀嚼。

你需要的东西

• 裙子牛排，约1英寸厚
• 橄榄油
• 盐和胡椒
• 调味品
• 大煎锅
• 金属钳

提示

• 与裙子牛排配对的调味料包括百里香，小茴香，洋葱和大蒜。不要在中等范围以外烹制裙子牛排，因为它会变硬。