生大蒜过敏

大蒜通常是一种无故障的草药，提供比复杂化更多的好处，但情况并非总是如此。马里兰大学医学中心报道，长时间接触大蒜可能会刺激皮肤甚至损伤皮肤。这种反应比实际的过敏反应更常见。大蒜具有非常小的毒性，与其他食物相比，大蒜过敏是罕见的。即使如此，它确实发生，有时甚至有非常严重的影响。

<！大蒜过敏症状

研究人员在台湾进行了一项研究，其中15名患者在长时间接触大蒜后出现过敏反应。该研究发表在2004年1月的“过敏与临床免疫学杂志”上，将蒜氨酸裂合酶作为过敏原因进行鉴定。伴随过敏症状的是湿疹，荨麻疹，花粉热和哮喘。这些病症的典型症状是皮肤干燥，发痒，红肿，皮肤剥落，贴边，流鼻涕，打喷嚏，咳嗽，喘鸣，胸口紧张，呼吸困难。大蒜甚至导致罕见的过敏反应，一个威胁生命的过敏反应。

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熟的蒜和大蒜

大蒜中的酶对过敏反应也是最健康的。俄勒冈州立大学的莱纳斯·鲍林研究所报告说，该酶产生化学化合物大蒜素，其分解成其他重要的化合物，其中一些化合物可能有效对抗癌症。如果你想要没有风险的大蒜的好处，粉碎它，让它坐了10分钟，煮。让它静坐一段时间，让你有时间让酶产生大蒜素。烹饪可以消除酶活性和大部分（如果不是全部的话）过敏反应的风险。没有得到消除的是大蒜的大部分健康益处。

<！ MedlinePlus建议，如果你怀疑对大蒜有过敏反应，你应该做的第一件事就是避免与大蒜接触。如果遇到荨麻疹或皮肤过敏，请穿宽松的衣服，尽量不要划伤。避免与肥皂和水长时间接触，快速洗澡时使用最少量的洗涤剂。洗完澡后，涂抹乳液以保持皮肤中的水分。你可以用抗组胺剂，减充血剂或喷鼻剂进一步缓解症状。

医疗

如果您怀疑过敏，请联系您的医生，特别是在您的症状恶化或对任何治疗无效的情况下。您的医生可以确定，如果是，实际上，过敏，并规定了必要的治疗。晕厥，精神错乱，喘息，呼吸困难，胸痛，咽喉紧张或面部或舌头肿胀时，应立即就医。