用什么来代替橄榄油制作沙拉酱无脂
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由于橄榄油每汤匙含有100卡路里，沙拉酱作为基地使用的卡路里和脂肪含量高。油帮助敷料坚持沙拉成分，并提供风味和质地。为了使沙拉酱不含油，添加低热量的成分，有很多的味道。一些成分也使敷料坚持成分，并提供奶油质地。
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果汁和汤汁
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苹果汁，菠萝汁或橙汁等果汁为沙拉酱提供了丰富的味道。与醋相结合，他们制作适合沙拉蔬菜或水果沙拉的甜馅料调料。将2杯果汁与0.25杯醋混合。选择一种可以补充果汁的醋，比如苹果醋，苹果汁或香槟醋，橙汁。一汤匙蜂蜜增加了一个更豪华的口感和味道。使用蔬菜肉汤或鸡肉汤，用醋，芥末，新鲜香草和其他芳香剂来制作咸味酱。
<！ --2 - >乳制品
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使用非脂肪酸奶油或脱脂酸奶作为敷料的基础。用脱脂酪乳稀释酸奶油或酸奶。加入切碎的葱，新鲜香草，柠檬汁，少许糖和一匙芥末调味。乳制品使沙拉酱变得奶油状，类似于用橄榄油和作为乳化剂的蛋黄或芥末制成的乳化香醋。不含脂肪的酸奶油，酸奶和酪乳，使沙拉酱具有酸味，使香草和其他调味品的味道脱颖而出。
<！ - 3 - >醋和柠檬汁
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选择一种美味的醋，如苹果酒，龙蒿，香醋，香槟，白葡萄酒醋，红酒醋或覆盆子醋，以配合沙拉酱中的其他成分和在沙拉配料。如果敷料有足够的味道，你不会注意到橄榄油的缺乏。柠檬汁和柠檬皮为调味品增添了清爽的感觉。
把新鲜的覆盆子放在一个小玻璃瓶中制作自己的覆盆子醋。盖上白醋，然后盖上盖子。将混合物储存在冷藏柜中几天，然后将醋放入并丢弃固体。保持在你的冰箱覆盆子醋。
果胶和水
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由海藻或明胶制成的果胶和其他增稠剂可用于使沙拉酱更奶油和更厚。用水和风味成分煮熟果胶，直至变稠，然后在使用之前使其冷却。例如，将2 1/2杯水与1/3杯干果胶混合，并用糖，醋，酱油，盐，胡椒粉和鲜姜调味。将其煮沸，不断搅拌，然后冷却。用新鲜的香菜叶装饰这种沙拉酱，并用于亚洲风格的沙拉。
