如何在花生油中油炸猪肩
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花生油中的猪肩油炸可以锁住味道和水分,同时提供清爽的外表。花生油不仅为您提供钙,维生素E,铁,钾和镁,还具有很高的吸烟点,防止油脂吸入并燃烧食物。使用后院油炸锅或火鸡炸锅炸猪肩可能是危险的,因为你正在使用一个开放的丙烷火焰和油加热到华氏350度。在敞开的裸露区域使用油炸锅,并穿上防护服。
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第1步
将猪肩放入火鸡炸锅的炸篮中。把篮子放进空的炒锅里。把水倒入锅中,直到肩膀完全浸入水中。继续加水,直到猪肩上方至少有一英寸的水。
第二步
从锅中取出猪肩。一旦取下猪肩,用毡尖笔在煎锅外侧放一个标记,以对应锅中的水位。这给你一个指导,你需要倒入锅中,以覆盖烤肉的油量。倒入锅里的水。
<! - 2 - >步骤3
在流水下彻底清洗猪肩。拍干肩膀,放入一个大容器。
第4步
用您选择的注射腌料注入猪肩。将装有腌料的注射器插入整个猪肩,用整罐腌料填充肉。
<! - 3 - >第五步
用黄芥末抹猪肩的外表。在整个烤肉上摇干猪肉调料。用保鲜膜覆盖经过调味的猪肩,并将其放置在冰箱中过夜。
步骤6
用花生油在油炸锅内加油,直至在油锅外部做出标记。
第7步
打开连接在油炸锅架上燃烧器上的丙烷罐。用烧烤器点燃烤架上的燃烧器。
第8步
将油炸温度计插入花生油炸锅中。把锅放到燃烧器上,把油加热到华氏350度。
第9步
从冰箱中取出猪肩,放入炸篮中。用手肘长度的烤箱手套滑动,然后用电炸锅随附的抓钩慢慢地将炸篮放入热油中。
步骤10
在花生油中将猪肩肉炸至每磅约8分钟。在烹调期间监测花生油的温度,保持油温在华氏325至350度之间。调整油炸锅下方的火焰以提高或降低油温。
您需要的东西
- 油炸锅
- 土耳其油炸锅
- 毡尖标记
- 大容器
- 注射猪肉腌料
- 黄芥末
- 干猪肉调味料
- 塑料包装
- 丙烷罐
- 电炸锅支架
- 烧烤打火机
- 油炸温度计
- 抓钩
- 手肘式烤炉手套