烤布鲁塞尔豆芽的营养价值
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布鲁塞尔芽菜在美国并不是最好的口碑，但是食谱作者Mollie Katzen说烤的布鲁塞尔芽菜味道足以改变即使是最虔诚的仇敌的头脑。他们也对你有好处：波士顿。 com健康作家德博拉·科茨（Deborah Kotz）列出了布鲁塞尔豆芽作为冬季超级食物。如果可能的话，购买仍附着在茎上的芽甘蓝，并将它们存放在冰箱中长达七天。
<！ - 1 - >当天录像
低脂肪
根据美国“健康与美丽”网站Live Better America的介绍，1杯绿豆芽用切碎的洋葱，蒜末， 1/2茶匙橄榄油含有130卡路里热量，其中35卡路里是由4克总脂肪提供。只有约0.5克这是饱和脂肪。对于2000卡路里饮食的成年人，0.5克是饱和脂肪总量的3％，她应该限制在每天。在植物油中烤制的球芽甘蓝不含胆固醇。
<！ - 2 - >纤维含量高
烤布鲁塞尔芽菜含有18克碳水化合物在每个1杯服务，大约6克提供自然发生的简单糖和7克膳食纤维。一个男人每天应该有34克的纤维，吃一份烤布鲁塞尔豆芽将满足这个要求的20％以上。一个女人每天需要28克的纤维。布鲁塞尔芽菜将在每个烤蔬菜杯中提供25％的建议。
<！ - 3 - >维生素的最佳来源
用洋葱，大蒜和橄榄油烤制的1杯甘蓝，含有足够的维生素C，可以为成年人提供约60％ ，每天消耗1000卡路里。吃维生素C要比吃1/2杯煮熟的菠菜，一个生番茄或者一杯哈密瓜要多得多。此外，烤布鲁塞尔豆芽比维生素A更好的来源比乳制品，像鲑鱼和鸡蛋鱼。烤蔬菜为您提供大约百分之二十五的成人的RDA维生素A在每个1杯服务。
可能钠含量低
没有任何调味料，抱子甘蓝钠含量极低。但是在煎烤时加入1/4茶匙的盐，可以使每份的钠含量达到320毫克，或者为健康的成年人提供的2,300毫克的限制中的14％。为了保持钠的摄入量，请准备没有盐的烤布鲁塞尔芽菜或含有钠的调味品，不要在桌上加盐。相反，使用草药，香料，柠檬汁或风味醋来增强熟蔬菜的风味。
与芥子油密集
抱子甘蓝是一种十字花科蔬菜，是同一芸薹属植物家族的成员，含有羽衣甘蓝，西兰花，卷心菜，羽衣甘蓝，芜菁和菜花。所有的十字花科蔬菜都含有高浓度的硫代葡萄糖苷，这些化合物会使你的身体分解成许多其他化合物，包括吲哚和异硫氰酸酯。据美国国家癌症研究所介绍，吲哚和异硫氰酸盐可能有助于预防癌症并抑制现有肿瘤的生长。富含十字花科蔬菜的食物，如烤布鲁塞尔芽菜可能会降低您的癌症风险。
