如何在一个烤箱里烘烤完美的整鸡

烤全鸡是一个经济和简单的方法来准备这个经典的周日晚餐治疗。烤制任何肉通常会产生油腻的食物，需要大量的擦洗。由耐热尼龙制成的烘烤袋不仅意味着餐后清理，而且在烹饪过程中袋子可以捕捉水分，确保您的鸡肉味道鲜美多汁。

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将烤箱预热至华氏350度。

从鸡腔中取出内脏或其他意外。彻底冲洗鸡肉，在里面和外面，冷，流水，用纸巾拍干。用融化的黄油或橄榄油刷鸡肉的外面，用盐和胡椒调味。

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打开烤箱，加一汤匙通用面粉。关闭袋子，摇动，用面粉包裹袋子内部。面粉将与果汁混合以制成肉汁，并且还将防止袋在烹饪过程中爆裂。

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将鸡肉放入袋中，然后放入烤盘中。用袋子或厨房绳子附带的领带将袋子牢固地关好。在袋子的顶部切6个1/2英寸的裂缝，以便蒸汽可以逸出，并将袋子的任何松散端塞入烤盘。

以1 / 2-1 / 14小时的速度煮鸡1至2至4磅，或1-1 / 14至1-1 / 2小时为5至7磅鸡。

从烤箱中取出烤盘。将袋子从顶部而不是从侧面切下，以便果汁不会用完，然后将鸡肉从袋子中取出。把它放在砧板上或放在盘子上，让它休息10到15分钟。搅拌袋中的果汁直至光滑，倒入小碗或肉汁中。

将鸡切成薄片，并与剩余的果汁一起服务。

为了让您的鸟更多的味道，在烘焙前用一些新鲜或干燥的香草调味。鸡肉和迷迭香，百里香和鼠尾草的味道特别好，虽然有很多草药可以使用。你也可以把香草小枝放在鸡肉里面，或者用柠檬或者桔子把它们馅成一个柑橘的味道。在烘烤之前在袋中加入一些切碎的蔬菜使其成为单一菜肴。泰勒佛罗伦萨名厨Tyles Florence将自己的烤鸡放入橙色和洋葱一半，以及半个大蒜，小枝或牛至，百里香和欧芹的头上，而食谱作者和杂志专栏作家伊娜加滕在洋葱，胡萝卜和茴香。

生的和未煮熟的鸡肉与沙门氏菌，葡萄球菌，弯曲杆菌和李斯特菌等细菌有关。美国农业部食品安全检验局警告说，你绝不应该在内部温度低于华氏165度的情况下供应鸡肉。使用一个即时读取温度计插入鸡的大腿最厚的部分，以确定是否煮熟。如果你还塞满了鸡肉，请确保它也读取温度计上的165度。