如何在火炉上烹饪切片的红薯
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深度的锈色和甜美的蓬松质地太美味，只能在节日期间供应。红薯中含有大量的淀粉，必须将其分解成糖，以突出这种块茎独特的风味。虽然传统上这是在烤箱里完成的，但是也可以只使用你的炉子来烹饪脆嫩的红薯。关键在于两方面的过程，它们带来了最好的味道，以及质地。
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第1步
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彻底清洗你的红薯，用漏勺沥干。更深色的红薯比白色更适合这种烹饪方法，因为它们含有更多的淀粉。
<！ - 2 - >步骤2
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将红薯切成约1/8英寸厚的圆形。保持厚度尽可能一致，以便红薯在同一时间煮熟。
<！ --3 - >第三步
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用水盛满一半的大锅，加入一勺慷慨的盐。把水烧开。添加切片的红薯，小心不要自己飞溅。
第四步
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倒入足够的室温水，将四分之三的锅装满，盖上锅盖。让土豆坐在热水中约60分钟，使其软化，让糖分发育。如果时间不够，你可以把土豆炖20分钟左右，但结果可能不那么脆。沥干软化的甘薯片，用纸巾拍干。
步骤5
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用厚厚的橄榄油涂在厚厚的煎锅底部。用中高火加热油，直到其香味明显，油的表面似乎波纹或闪烁。加入芳香物质，如大蒜和洋葱，烹制更美味的菜肴，直到它们软化。
步骤6
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加入切好的红薯。用盐，胡椒和您选择的草药和香料调味。迷迭香，百里香和圣人运作良好，但不要害怕尝试。煎红薯片，频繁翻转，直到边缘开始变褐，约10分钟。
你需要的东西
- 漏勺
- 厨师刀
- 带盖锅
- 盐
- 纸巾
- 煮锅
- 橄榄油
- 盐
- 胡椒粉< 像洋葱和大蒜一样的芳香
- 调味品，如迷迭香，鼠尾草和百里香
- 小贴士
在橄榄油中加入切碎的培根，用切成薄片的蘑菇和青椒，和简单的切片土豆哈希。
- 警告
