如何缓慢煮鸭
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你有兴趣享用一些家常熟的鸭子，但有点被整个鸭子做饭的想法吓倒了吗？尝试把你的鸭子放在慢炖锅里，加入一些可口的中国食材，包括姜，茴香，葱和肉豆蔻。在四个小时的烹饪时间里，你将会得到一种潮湿，温和的北京式鸭子。准备传统的北京烤鸭不是一个劳动密集型的过程。然后，你可以坐下来，放松，让你的慢炖锅为你做剩下的工作。
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步骤1
在大型慢炖锅底部放置一个机架。使用电饭锅架，可折叠的蒸笼，甚至锡箔球，让鸭子在慢炖锅里升起。
第二步
使用厨房剪刀和双手尽可能多地去除鸭子的皮肤。从鸭腔中取出脖子和内脏，丢弃或冷藏它们作另一用途。
<！ - 2 - >第三步
将玉米糖浆，塔玛利酱和醋混合在一个小碗里。搁置。
第四步
将中国五香粉，小茴香和肉豆蔻放入一个小碗中。在鸭子的内部和外部把香料混合在一起。
步骤5
用八角，橙子，姜和胡椒玉米将鸭腔填满。
<！ - 3 - >第6步
将葱放在慢炖锅的架子上。将鸭胸朝上放在洋葱顶部。在鸭子上淋上玉米糖浆，塔玛利酱和醋混合物。
步骤7
在高位烹饪4小时。发热。
你需要的东西
- 慢炖锅
- 机架
- 厨房剪刀
- 整只鸭子，大约4磅。
- 1汤匙。轻玉米糖浆
- 2汤匙。 tamari调味汁
- 1茶匙。米醋
- 小碗
- 2茶匙。中国五香粉
- 1茶匙。小茴香<1/2>半茶匙。肉豆蔻
- 小碗
- 4整个八角茴香
- 1个桔子，四分之一
- 1英寸姜片，去皮
- 1汤匙。整个黑胡椒粉
- 5个整个葱
- 小贴士
