如何在烤箱中烹制土耳其大腿

当你需要一个更小，更快的替代整个烤火鸡，但喜欢比鼓槌少杂乱，土耳其大腿是完美的解决方案。这些柔软，美味的家禽在烤箱里烤得美味，而且它们是一个准备和季节。虽然烤全鸟是一个非常艰巨的任务，即使新手家庭厨师可以很容易地处理这项工作。最难的部分是决定使用你最喜欢的草药和香料的令人垂涎欲滴的组合。

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将橄榄油和一些您喜爱的新鲜草药和香料，如大蒜，鼠尾草，百里香，龙蒿，罗勒或迷迭香混合在一起，制成调味酱，涂抹在火鸡大腿上。如果使用全部或大量的香料，可以用研钵和杵将它们混合在一起，或者将它们放在食品加工机中搅拌。然后将少量橄榄油淋在草药上，搅拌直至混合物具有可涂抹的稠度。

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用锋利的刀子在火鸡皮肤上切几个深裂缝，或在一个边缘松开皮肤。用烹饪刷子将揉搓涂在肉的整个表面上。将大腿放在冰箱里几个小时腌制。

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大约30分钟后，将大腿从冰箱中取出，然后准备好做饭。如果进入烤箱时不太冷，它们会更快更均匀地烹饪。烤箱预热到华氏400度。将烤盘的底部用铝箔贴上，然后用不粘的喷涂机油润滑。

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将火鸡大腿放在烤盘上，皮肤朝下。把锅放在烤箱中间，烤30分钟。把大腿翻过来，继续烹饪，直到它们的中心达到华氏165度，这是通过插入大腿最厚处的肉温计来测量的。读取时确保温度计的杆不与骨头接触。完成烹饪需要大约30分钟，大腿比小腿要长一些。

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将火鸡大腿放在盘子上，并用铝箔松弛地放在帐篷里。服务前让大腿休息15分钟左右。