在烤箱中减慢烹饪速度的最佳方法

缓慢烹调烤肉以最大限度地增加嫩度和风味。这是一种烹饪更坚硬，更便宜的烤或瘦，更健康烤肉的有效方法。当在烤箱中慢煮时，重质的大理石烤肉变成落下的嫩肉。烤箱烤牛肉是一个简单的过程，只需要几个配料和厨房用具。在烤箱里慢烤的时候，你可以腾出时间准备剩下的食物。

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干制调味

步骤1

将您喜爱的调味料放入小碗中混合均匀。擦烤的外表面上的调味混合物。彻底按摩到牛肉。

步骤2

将多余的混合物与烤肉一起放入一个大的可重新密封的袋子中。密封袋子，放入冰箱2至4小时。为了获得最佳效果，请将其放在冰箱中过夜。

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第三步

将烤箱从冰箱中取出，放入大锅或烤锅中，并将其放入预热至375华氏度的烤箱中。烘烤至内部温度，用干温度计测得的中等稀有度为145 F，中等为160 F，做得好的为175 F。

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第四步

从烤箱中取出烤盘，放在柜台上放置20分钟。其余的则让时间在整个烘焙过程中流通。

红烧

第1步

用粗粒盐和新鲜的黑胡椒拂去烤肉的所有表面。如果需要，可加入其他调味料，如百里香，迷迭香或红辣椒。

第二步

用橄榄油大量地煎锅，并在中高火炉顶部加热。当一滴水滴入水中跳起时，煎锅足够热。

第三步

将烤肉放入煎锅中，四面碾碎，直至全部表面形成棕色外皮。

第4步

从煎锅中取出烤盘，放入烤盘中，肥面朝上。

第5步

用2英寸红酒，牛肉汤或水装满烤盘。不要把液体直接倒在烤架上，所以不要把调味料洗掉。

步骤6

将无盖烤盘放入预热至250°F的烤箱中，煮至内部温度达到至少130°F，

步骤7

将烤箱从烤箱中取出，放置20到30分钟，让自然的果汁在烘烤过程中循环。

最慢煮熟

第1步

将您喜欢的调味料，如盐，干百里香，迷迭香，牛至，黑胡椒或大蒜粉放入小碗中。

步骤2

将烤盘放在一个大烤盘中，用调料混合物彻底擦拭所有表面。

步骤3

将未使用的调味料混合物洒在烤盘上，并用塑料包装盖住锅。允许它设置至少2个小时。

步骤4

取下保鲜膜并将烤盘放入预热至华氏250度的烤箱中。

步骤5

烘烤约30分钟，然后降温至200°F。直到由杆温度计测量的内部温度达到至少145°F。

步骤6

从烤箱中取出烤架，放置30分钟，让自然果汁流回肉。

您需要的东西

• 中草药和调味料
• 烤
• 大锅或烤盘
• 干温度计

提示

• 将橄榄油与调味品混合，它到烤的表面上。糊将坚持烤，创造美味的外壳。使用橄榄油，花生油或其他高温油。