在对流烤炉上烹制多拉多鱼烤肉

多拉多，通常被称为mahi-mahi，是通常重达3-6磅的深水鱼。这种鱼类具有独特的倾斜头，类似于海豚，主要生活在热带和亚热带地区，如夏威夷。 Mahi-mahi饱和脂肪含量低，富含维生素B12，磷和钾。它也是蛋白质，硒，维生素B6和烟酸的健康来源。在对流烤箱烤鱼，而不是户外烧烤是一个非常不同的过程。您的主要焦点将在腌料和/或香料。

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选择

由于捕捉多拉多鱼不太可能，所以在选购鱼时需要谨慎。与所有品种一样，鱼应该具有通常令人愉快的气味。如果你闻到任何类似氨的气味，就避免使用菲力，因为这是由于细菌的积累造成的。你会想要选择红色的血统坚定的削减;佛罗里达大学拓展大学说，肉应该出现粉红色浅米色。

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方法

鱼片尺寸通常在4到6盎司之间，最少需要30分钟的时间来腌制。由于你正在烧烤，你想保持皮肤附着到鱼片保持肉完好。一般情况下，鱼应该被烹饪，直到内部温度达到145 F.你可以告诉多拉多肉是不透明的，很容易用叉子剥落。

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烹饪温度和时间

对流烤炉与标准烤箱具有相似的温度设置。一般来说，鱼很快就会煮熟 - 比肉要快得多。为了确保Dorado均匀彻底的烹饪，将对流烤箱的烤架设置在350-450°F之间，具体取决于烤片尺寸。你可以在这个温度预热5分钟。这将需要大约10至15分钟，充分煮熟的鱼。如果你想要一个小的字符顶部你的菲力，设置温度烤过去1至2分钟。始终将Dorado放在铝箔上，以增加热量分布，使其均匀地在两面烹饪。

腌料和香料

多拉多是一种相对中性的鱼，适合各种香料和腌泡汁。由于您使用的是对流烤箱，因此没有户外烧烤的典型烟熏味道，所以如果没有适当的调味料，鱼会变得平淡无奇。使用像咖喱粉，柠檬胡椒和草药调味混合物的大胆风味有助于彻底调味鱼。腌制食谱可以包括香醋，果汁，奶油，酸奶，黄油，盐和胡椒和柠檬皮。如果你是干摩擦的文件，腌没有必要，虽然你仍然可以这样做，如果你想。然而，对于液体或奶油腌泡汁，您需要让鱼浸泡至少30分钟。