烤和烤牛排之间的区别

尽管烹饪时间和结果有所不同，但使用烤箱进行烤制和烘烤。根据定义，牛排是厚度为3/4至3英寸的任何肉块，横切肌肉颗粒并用于高温烹饪。烧烤或烘烤时，购买2英寸厚的牛排，因为更薄的肉块会变干，变硬。适量吃牛排，因为它的脂肪含量高，虽然它是一个很好的蛋白质来源。

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烤肉

烤肉是从上面加热，相当于倒过来烧烤。使用烤肉来获得在冬季烧烤的效果，或任何时候，如果你没有访问烤架。如果你有一个燃气灶，把你的肉鸡放在烤箱的顶部，或者放在一个底部的烤盘里。如果你有一个电炉，找到你的烤箱顶部的肉鸡。

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烘烤与烤制

烘烤是使用干热烹饪，特别是在烤箱中烘烤。因此，烤制是一种烘烤，尽管它使用更强烈，直接的热源。烤时，根据食物类型调整温度，尽管许多肉鸡只有一个设置。通过将食物放置在距热源更近或更远的位置来调整烤制结果，或者在可调整的肉鸡中调整高低设置。请参阅您的用户手册，了解特定于型号的说明。

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准备

用1茶匙搓牛排。烧烤或烘烤之前先用橄榄油，盐和胡椒调味，或者用卤汁将肉嫩化，如果你愿意的话可以增加味道。用橄榄油和柠檬汁或葡萄酒醋等酸性成分腌制。添加丁香，新鲜的迷迭香，磨碎的柠檬皮，第戎芥末等香料。原浆腌料成分，然后把它们放在一个塑料袋与牛排。冷藏牛排并腌制2至6小时，将袋子翻转一半以便均匀分布。不要在没有进一步烹饪的情况下吃腌制的卤汁，因为这可能会导致食物中毒。

加工

加热烤箱，无论烘烤还是烤制。将牛排放在加热的烤盘上，并将其放置在离热源约4英寸的位置，不过精确的距离将根据烤箱型号和所需的结果而有所不同。烤一个2英寸的牛排8-12分钟，半途翻过肉。另外，“烤盘”你的牛排，在一个加热到535 F的扒炉中扒一面约3分钟。翻转牛排，然后将烤盘放在500度的烤箱中8到10分钟完成烹饪。