如何将白兰地和冷冻土豆用于薯条

炸薯条和冷冻薯条是一个简单的过程。烫漂是烫伤蔬菜的过程，以阻止所有蔬菜中天然存在的酶的作用。在冰箱里保留一批漂白的炸薯条，你将为意外的晚餐客人做好准备，或者满足突然想要炸薯条的欲望。大型马铃薯，如红薯或爱尔兰马铃薯是炸薯条的最佳选择，因为马铃薯的淀粉含量较高，因此炸薯条外表脆脆，金黄色，内部蓬松而嫩滑。

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第1步

使用硬蔬菜刷在流水下擦洗马铃薯。你可以把土豆剥皮，但是保持皮肤完整，增加营养成分，因为许多维生素和矿物质在皮肤里。

第2步

将每个土豆放在砧板上。用厨师的刀将土豆切成直径约3/8英寸至1/2英寸的条状。

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第三步

冲洗炸薯条;用纸巾擦干。

步骤4

用不粘的烹饪喷雾或植物油轻轻涂上烤盘。将烤箱预热至450华氏度。

步骤5

将炸薯条放在烤盘上。炸薯条，偶尔翻转，直到薯条是浅金黄色。

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第6步

把炸薯条放在冰箱里快速冷却。将冷却后的薯条放入密封冷藏箱或塑料冷冻袋中。

步骤7

将容器立即放入冷冻箱。两个月内使用薯条。

您需要的东西

• 硬蔬菜刷
• 切菜板
• 蔬菜削皮机（可选）
• 厨师刀
• 烤盘
• 不粘烹饪喷雾或植物油
• 气密冷冻容器或塑料冷冻袋

小贴士

• 您也可以在热油中烫制法式炸薯条。把油加热到华氏370度，然后把薯条一个一个的焯一下，直到它们变软为止。将炸薯条放好，放入冰箱，然后放入冰箱冷却。在预热到华氏450度的烤箱中加热冷冻法式炸薯条。或者，加热加热到华氏390度的油炸薯条。无论哪种方式，加热炸薯条，直到他们是脆，金黄色。