我可以使用发酵粉加浓酱吗？

发酵粉在厨房内外都有很多用途。使用发酵粉清洗台面，不锈钢和乙烯基地板。用发粉刷牙，让牙齿更明亮。烘焙粉也被用作许多烘焙食品的关键成分，包括蛋糕，面包，松饼和煎饼。尽管这种多功能性，不建议添加发酵粉，以帮助加厚酱。

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发酵粉成分

在发酵粉中发现的化合物是碳酸氢钠。发酵粉基本上是小苏打，加上一种与水，牛奶等液体结合后被激活的酸。某些发酵粉一旦与流体混合就会发生反应，而其他发酵粉一旦将混合物放入烘箱中就发生反应。

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发酵粉用途

发酵粉用于要求面团或面糊在短时间内上升的食谱，如蛋糕，饼干和布朗尼蛋糕。对于这些食谱，将液体加入到发酵粉中。当你将发酵粉添加到液体，如酱，你不会得到相同类型的化学反应。如果有的话，加入发酵粉可能会干扰味道，使酱味道苦或金属。

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酱汁浓稠度

如果你的配方变得更加甜美，那么还有其他一些重要的成分可以帮助你增稠。淀粉增稠剂，如玉米淀粉和木薯淀粉，使布丁，馅饼馅和基于乳制品的食谱具有光泽的光泽。对于酸性酱汁，请使用葛粉。对于汤或炖菜，加入磨碎的土豆。如果晚餐前客人需要快速修复，但不想改变酱的味道，可以加入木薯淀粉。

其他注意事项

另一种帮助增稠酱汁的方法是煨它。煨制有助于减少酱汁中过量的水分，从而缓慢地使酱汁变稠。要煨酱汁，按照指示遵循食谱，然后减少热量，直到只有一个或两个气泡形成。为了获得最佳效果，请留下平底锅。关掉热源，让酱汁放置一分钟，然后再供应。