如何烹饪顶级羔羊

羔羊的顶级轮子可能不是你成长过的传统的切割，但它很可能成为一旦你尝试过，你最喜欢的。最上面的圆形切割是为了满足对小巧而经济实惠的羊肉切割的需求而设计的。它是从羔羊的后躯切下来的。适用于不想投资机架或整条腿的场合。通常需要大约一个小时的烹饪时间，这使得顶部的轮子成为忙碌的夜晚的实用选择。

<！ - 1 - >

当天录像

将一个沉重的煎锅加热，直到它闻起来有热的金属，几乎足以开始吸烟。把上面的一轮放在煎锅脂肪面朝下。搜寻脂肪的保护层，直到变成浅棕色，然后把羊肉烤成另一边的棕色。

把羊肉放到砧板上。用盐和胡椒全面调味，每次约1或2茶匙。如果你愿意的话，也可以用另外的调味品，比如3瓣蒜末，2汤匙第戎芥末或者1汤匙迷迭香揉搓烤肉。

<！ - 2 - >

将烤箱预热至400华氏度。将烤羊肉转移到烤盘上的机架上。

将羊肉烤40至45分钟，直至其内部温度读取肉温度计的135华氏度。从烤箱中取出烤盘。

<！ - 3 - >

用一片铝箔覆盖在上面松散地烘烤，在雕刻前放置10到15分钟。在休息时间内，其温度将继续上升至建议的最终温度145华氏度。