如何在火炉上烹调金枪鱼
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烤金枪鱼牛排是夏季晚餐的最爱。然而，烧烤只是烹饪这种多功能鱼的方法之一。你也可以在炉子上偷吃或扒你的金枪鱼。剩菜 - 如果你有任何 - 与低脂蛋黄酱或简单的柠檬和油敷料相结合，制作美食金枪鱼沙拉。厨师经常煮金枪鱼，所以中心仍然是红色，而不是不透明和片状。食品安全。联邦政府通向食品安全信息的途径，建议金枪鱼和其他鱼类的内部温度达到145华氏度。
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完全水煮
第1步
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在烹饪前30至60分钟将金枪鱼放入冰箱，使其温度达到室温。这样做可以防止冷鱼降低烹饪液体的温度。冲洗并拍干。保持金枪鱼覆盖。
<！ - 2 - >步骤2
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用葡萄酒，鱼汤，水或蔬菜汤等液体填满平底锅，直到金枪鱼排刚刚被淹没。加入调味料，如柠檬或酸橙片，胡椒，芹菜叶或莳萝小枝，调味。金枪鱼可以忍受强烈的口味，所以如果你愿意的话，可以加入红辣椒片，塞拉诺辣椒，墨西哥辣椒或者咖喱粉。
<！ --3 - >第三步
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将液体煮沸。放下热量，让它煨5分钟，以混合所有的味道。
第四步
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滑入金枪鱼牛排。调高热量，直到液体沸腾，然后把它调低。
步骤5
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每英寸鱼炖10分钟。例如，如果金枪鱼是1-1 / 2英寸厚，炖15分钟。
步骤6
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从锅中取出并投放。
S金枪鱼
步骤1
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用油轻轻涂上金枪鱼。将调味料如黑胡椒粉，柠檬皮，大蒜或洋葱粉 - 甚至商业上准备好的调味料 - 按入金枪鱼的两侧。其他选项包括磨碎的坚果，酸橙皮和芥末。
第2步
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倒入足量的花生，油菜或葵花籽油，盖住底部。用纸巾覆盖锅的整个底部。
第3步
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将锅放在中等高度的燃烧器上。油应该闪闪发光，但不能吸烟。
第四步
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将金枪鱼牛排放入平底锅。 2到3分钟后转。底部应该是一个丰富的棕色。将热量降低到中等水平，翻过金枪鱼排。再煮2到3分钟。
步骤5
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取出金枪鱼，放在盘子上。
你需要的东西
- 平底锅
- 液体
- 调味料
- 烹调油
提示
- 传统的普罗旺斯方法是用橄榄油作为偷猎液， 225 F 25分钟到40分钟。
警告
- 过度煮熟的金枪鱼会失去风味。如果泛油旅游金枪鱼油冒烟，将其倒出并重新开始。油将转移到金枪鱼烧焦的味道。
