如何烹煮牛肉以切碎

切丝牛肉是一种多功能的成分。您可以用大胆的酱汁作为烧烤三明治，用它来填充馄饨或卷心菜 - 或者填充一个炸玉米饼壳。这也是一个很好的替代辣椒，砂锅和意大利面酱酱牛肉。烹饪牛肉切碎的关键是选择适当的切割。你只能用坚韧的牛肉切成正确的一致，慢煮几个小时。心脏，胸骨，尾巴，小腿和肩膀卡盘切割都适合于此目的。

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第1步

将牛肉放在砧板上。用锋利的刀，修剪任何过度的表面脂肪或可见的结缔组织。如果您正在使用的切口是骨刺，请用纸巾擦拭骨头，以确保没有切割留下的小碎片。

步骤2

将油加入荷兰烤箱并加热。如果你有几块小块，而不是一块大块，那么在各个方面都要把牛肉做成棕色。如果你使用的是慢炖锅，那就把锅里的肉倒入锅中。

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步骤3

将牛肉放回荷兰烤箱，或将其转移到慢炖锅。用盐和胡椒调味，然后酌情加入洋葱，大蒜，月桂叶或其他调味品。

第四步

将荷兰烤箱放入预热好的300°F烘箱中，根据切割的情况，将牛肉慢慢煮2-4小时，直至呈叉状。一些削减可能需要更长时间对于一个慢炖锅来说，在“高”上做大约三到四个小时，或者在“低”上做六到八个。“

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第5步

当它的温度适当时，从荷兰烤箱或缸罐中取出肉。将其转移到一个大的盘子或碗上，覆盖并保温15到20分钟。

步骤6

去除牛肉表面的任何脂肪，并用手指或叉子将其切碎。立即使用，或包装冷藏和冷冻。

你需要的东西

• 3到4磅牛心，鸡腿，夹头或其他坚韧的切割
• 切菜板
• 锋利的刀
• 纸巾
• 荷兰烤箱或瓦罐 > 1茶匙植物油
• 重煎锅
• 盐和胡椒粉
• 适量的洋葱，大蒜，月桂叶或其他调味料
• 大盘子或碗
• 2叉
• 烹饪牛肉的汁液浓郁而美味。拉紧它们并用它们做酱汁。如果您愿意，可以在荷兰烤箱或慢炖锅中加入1杯水，牛肉汤或红酒。牛肉嫩化更快，质地更软。