如何在烘焙和着色中使用甜菜根

您可能已经喜欢吃甜菜作为健康晚餐的一部分。但你也可以用甜菜来制作甜美多彩的甜点。用甜菜烘烤，您可以使用蔬菜的深红色和自然的甜味来烘焙您的烘焙食品，并自然地添加一种充满活力，丰富的色调。通过加入甜菜来烘烤浓郁的巧克力甜点，或者使用甜菜来制作自然的深红色天鹅绒蛋糕或者自然地粉红色的复活节彩蛋。

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甜点烘焙食品

烘焙巧克力商品，如布朗尼，甜菜可以使巧克力蛋糕具有天然的甜味，并加深成品的深棕色巧克力色。将新鲜的甜菜去皮并切成两半，然后用煨的水将两半蒸熟，直到它们非常软。在搅拌机或食物处理器中将甜菜半切成泥，然后让泥变凉。将冷却后的酱泥加入巧克力布朗尼或蛋糕面糊中，为甜食增加甜味和黑色，几乎是紫色。

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着色烘焙食品

红色天鹅绒蛋糕是一种传统的巧克力蛋糕，颜色深，鲜艳的红色。红色天鹅绒蛋糕的大多数食谱要求大量的红色食用色素。如果您喜欢自然地为自己的食物着色，并忽略饮食中的非天然食物染料，请用甜菜将您的蛋糕涂上红色或粉红色。买一罐甜菜，只用罐子里的果汁，用明亮的红汁给任何蛋糕配方添加色素。或蒸熟或烤新鲜的甜菜，然后将熟或冷的甜菜捣碎或制成泥浆，将甜菜浆混合成蛋糕配方，以增添自然色彩。

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染色鸡蛋

在复活节染色鸡蛋可以是一个有趣的家庭活动，但如果你喜欢避免非天然的食品染料，使用甜菜来创建漂亮的粉红色的鸡蛋。去皮和切碎两个新鲜的甜菜，然后把甜菜块煮沸2杯水。将甜菜块从水中取出，并将2汤匙醋倒入甜菜染料中。一旦染料冷却，用它来染鸡蛋，就像你使用商店买的鸡蛋染料一样。请注意，由甜菜制成的天然蛋染比商业染料产生更柔和的颜色。你可能想让鸡蛋在染料中浸泡的时间比平常加深的颜色要长。

自制甜菜粉

如果您喜欢使用天然食品色素，购买或制作甜菜粉可轻松为各种食品和家居产品添加色彩。通过使用甜菜粉代替甜菜汁来给食物着色，你不会添加任何多余的液体到你的食谱。你也可以使用甜菜粉来自制化妆品，比如唇彩。通过剥皮和切碎新鲜的甜菜来创建自己的甜菜粉。用纸巾吸干甜菜块，除去大部分水分。将甜菜部分铺在铺有羊皮纸的微波炉内，用低功率的微波炉煮甜菜30〜40分钟，或者直到甜菜块完全干燥，但仍然呈鲜红色。在咖啡或香料研磨机中研磨干甜菜块，并将粉末在室温下储存在密封容器中。