绿豆面条的营养成分

绿豆面在中国和东南亚广泛使用。他们是许多东方食品的成分，如汤，炒菜，沙拉，甜点和春卷。面条本身无味，但容易吸收添加到盘中的其他成分的味道。即使单独吃，绿豆面含有许多对你整体健康很重要的营养素。

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鉴定

绿豆面也叫做玻璃面，玻璃纸，线或绿豆面。这些面条由绿豆制成，具有凝胶状的线状结构，通常折叠成零售配送用的捆。未煮熟的绿豆面条是半透明的，但它们煮熟的时间越长越不透明。他们熟的结构和一贯性保留，不像小麦和米粉。

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卡路里含量

绿豆面条每杯含有491卡路里的热量，几乎全部来自每杯121克的高碳水化合物含量。吃1杯纯绿豆面条，可满足你每天平均每天所需热量的四分之一。绿豆面条不含糖或胆固醇，脂肪少于一克。他们钠含量低，每杯14毫克。

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B维生素

绿豆面含有B族维生素硫胺素，烟酸，泛酸，维生素B-6和叶酸。 B族维生素对于体内细胞的形成和维持是必不可少的，特别是神经细胞。它们是能量和大脑活动的重要营养素，包括情绪和记忆力。叶酸对红细胞的产生尤为重要，有助于预防胎儿的出生缺陷和异常，如脊柱裂。绿豆面条每杯含有3微克叶酸。胆碱有助于大脑的发育，包括记忆。正常的细胞活动，肝功能和营养吸收是必不可少的。根据医学研究所食品与营养委员会的数据，绿豆面条每杯提供131毫克，占每日推荐摄入量的24％至31％，男性则分别为550毫克和425毫克。

矿物质

钙和磷是强壮骨骼和牙齿的重要矿物质。绿豆面条分别含有35毫克和45毫克/杯。每杯3毫克，面条提供必要的铁携带氧气的细胞。绿豆面条是硒的良好来源，提供每杯推荐膳食津贴的20％左右。绿豆面条中的其他矿物质包括锌，铜和镁。

血糖指数

主要含有碳水化合物的食物，如绿豆面条，会被快速消化，通常血糖指数或GI（GI，食物对血糖影响的测量值）的等级为高。高血糖食物会提高胰岛素和血糖，并可能增加糖尿病的风险。台湾国立屏东科技大学的研究人员发现，绿豆面条是中国人食用高碳水化合物食物GI指数中最低的。他们用10名受试者评估血糖指数，发现绿豆面条的甘油指数低于糙米，芋头，薏米，山药和面包。 2010年在“胃肠病学世界”发表的结论提出，饮食中含淀粉食物的价值和管理对于预防生活方式相关的健康问题，如糖尿病，是有用的。