辛辣食物的过敏反应

虽然许多泰国咖喱爱好者喜欢吃辣椒，但其他人却发现辛辣食物会引起不愉快的反应，如大量出汗。诸如出汗的反应是食物敏感性，而不是实际的食物过敏。相比之下，过敏反应的例子包括荨麻疹，口臭，喘息或咽喉关闭。流鼻涕，出汗，腹泻，气体或头痛是更典型的食物敏感性。对辛辣食物敏感是最常见的，但也可能有过敏反应。

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胡椒过敏

从辣椒到辣椒粉的各种辣椒都会引起过敏反应。通常，过敏不是用于烹饪的植物的可食用的果实，而是用于植物的花粉。由于存在profilin（一种蛋白质），青椒（通常是辣椒家族的甜味品种）也可引发过敏反应。 profilin的存在根据甜椒的特定类型而变化，使得过敏患者可以毫无问题地消费某些辣椒。

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变态反应原

如果您在吃辣椒的过程中发生过敏反应，您可能会对栗子和香蕉，猕猴桃或鳄梨等肉质过敏。乳胶还会引发许多胡椒过敏症患者的过敏反应。

辛辣调味品和调味品

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在许多情况下，辛辣菜肴带来的热成分不一定会导致过敏。包含辛辣草本或香料的许多调味品和调味品也包含更常见的过敏原。在中国烹饪中广泛使用的豆腐通常含有花生，常见的过敏原以及辣椒和大蒜。中国的XO酱包含海鲜和辣辣椒的混合物。韩国Gochuchang酱包含糯米粉和红辣椒。许多泰国调味酱包含花生或干辣椒，除了辣椒。此外，许多亚洲美食在花生或其他种子或坚果，这可能是常见的过敏原衍生油类准备辛辣的菜肴。

可能的反应

过敏反应从轻微干扰到危及生命的情况有所不同。如果您对任何通常与辣椒和辛辣食物有关的姐妹过敏症都有极端反应，最好避免吃任何潜在的过敏原，即使是少量的。例如，辣椒可引起过敏反应，一种可能涉及荨麻疹，喉咙和鼻腔周围肿胀，不规则或快速心跳，腹泻，头晕或恶心的突然的潜在致命疾病。当免疫系统过度反应过敏原，试图保护过敏原时，身体进入过敏反应。这导致血压突然下降和危及生命的症状。如果您在吃辛辣食物时只是出汗或流鼻涕，那么您更可能患有食物敏感或味觉鼻炎，而不是真正的过敏。