烘焙冷冻金枪鱼牛排

冷冻金枪鱼，如果它在海上冻结，常常比新鲜的金枪鱼牛排更好，当你在商店购买金枪鱼牛排时，可能会有7到10天的时间。金枪鱼是一种油性很强的鱼，味道浓郁，肉质丰满，适合作为浓厚的牛排。在高温下迅速烘烤冷冻或解冻的金枪鱼排，以防止在烹饪过程中变干。使用肉温计测试内部温度，确保鱼在烹饪之前已经彻底煮熟。

<！美国食品和药物管理局称，如果在烘烤前解冻冷冻金枪鱼，你应该在冰箱里过夜融化。切勿让鱼在室内解冻或在室温下任何地方解冻。当生鱼暴露在暖空气中时，细菌和食源性病原体繁殖，增加了食物中毒的可能性。库克的“同义词库”说，在40到140华氏度的时间里被遗弃超过两个小时的易腐食品被认为是不安全的。

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准备

在处理生鱼前后，用肥皂和清水洗手，以防止其他食品受到污染，并且在使用它们准备生食之前以及在准备其他配料之前清洁表面。 BBC GoodFood在使用前建议不要使用金枪鱼，建议您在食谱中使用前用干净的纸巾轻轻拍干。

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烘烤解冻金枪鱼牛排

将烤箱预热至450度。把金枪鱼牛排放在一块铝箔上，用盐，胡椒或一些草药调味。将箔包裹成松散的包裹，放在烤箱中间，直接放在架子上。每英寸厚度烤10分钟。从烤箱中取出铝箔包裹，确保金枪鱼在食用前被烹饪。用锋利的刀子按压时，肉应该是不透明和易剥落的。

烹制冷冻金枪鱼排

如果烤冷冻金枪鱼排，请多做一些烹饪时间。通过用肉温计测试金枪鱼牛排的内部温度，确保鱼已彻底煮熟。适当煮熟的金枪鱼最厚处应该是145华氏度。