最好的烹饪三尖牛排的方法使他们更加温柔

一旦降级成为碎牛肉，与使用吸烟者的厨师从稍稍嫩嫩的牛肉中产生美味的烧烤。这种切割是最好的熟中等粉红色中心罕见;其致密纤维容易变干，在较高的温度下变得粘稠。烟，烧烤或烤三头牛排。

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牛排

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三角形在底部牛腩部分的底部是一个三角形的肌肉。它位于侧翼牛排后面和正上方，有时被称为三角形牛排，底部牛腩或圣玛丽亚牛排。这种经常使用的肌肉稍微嫩;但是，像侧翼，是非常瘦和美味。整个三端重量从1.5到2.5磅。中央厚约2英寸。修剪脂肪牛排（如果有的话），直到牛排顶部不超过1/4英寸。

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吸烟

用盐，胡椒和其他香料，包括大蒜，香菜，香菜，香菜或辣椒粉，擦一下注定吸烟者的牛排。可以通过在冰箱中腌制三明治，一夜之间发现三尖。在中等热量下，牛排在吸烟者的顶架上吸烟大约45分钟，直到其内部温度测量不超过130华氏度。他们应该只翻一次棕色双方，然后移动到煤炭附近的底部架子，每边约3分钟灼烧。从吸烟者中取出牛排，用铝箔覆盖10分钟。

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烧烤

将三角尖端放在室温下，并在烧烤之前进行季节或揉搓。在350〜375华氏度的中热烧烤上扒牛排，直到烧焦，不超过4分钟。用水喷射煤或调整气体控制到325华氏度，做饭，转一次，直到内部温度读取罕见的130度或罕见的145。在烤架上取下牛排，用铝箔覆盖10分钟。

灼烧和烤箱烘烤

用盐和胡椒或揉搓过的室温牛排，并在两侧的热铁锅中烧烤。在375到400华氏度的高温烤箱中烤20到30分钟，直至室内温度读数为华氏130度，中等罕见。

服务

肉类从热源中取出并覆盖之后继续烹饪。一块开始在华氏130度休息的食物将在休息时多煮10华氏度。把谷粒上的三角切成一个伦敦烤牛排，因为粮食的转移，您需要将牛排切成小块。用平底锅滴水和果汁滴在三角垫上，做出锅肉汁或浓郁的红酒酱，或只是第戎芥末酱。