如何在火炉上的铁锅煮牛排

牛排不只是为了烧烤。当你渴望牛排的时候，你可以在舒适的厨房里尽情品尝牛肉。铸铁煎锅在牛排上产生褐色的硬皮sear，并将肉烹饪成完美的。铁是致密的并且是良好的热导体。加热缓慢，但保持温度一旦热。牛排是铁锅的理想烹饪方法，因为平底锅在外部烘烤时不会过度烹饪。适用于炉灶烹饪的切口包括肋眼，牛腩，裙子和条状牛排。

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第1步

在烹饪前15到30分钟将牛排从冰箱中取出。用纸巾擦拭以除去多余的水分。

第2步

使用油雾器或刷子，在牛排的两面涂抹薄薄的油。

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第三步

用盐和黑胡椒粉调味两面的牛排。用手将盐和胡椒粉涂在牛排表面，然后让牛排坐5分钟左右。

步骤4

将燃烧器或加热元件设置为高温并加热锅3到5分钟。

第5步

轻轻地将牛排放入平底锅以避免飞溅。让牛排厨师不受干扰3至5分钟。翻转牛排，在另一边煮5分钟，根据厚度。

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第6步

用钳子将牛排从锅中取出放在盘子或盘子上。帐篷松散地与箔，让牛排休息5分钟，然后再供应。

您需要的东西

• 不超过1英寸厚的牛排
• 纸巾
• 烹饪油 - 蔬菜，油菜，花生或红花
• 盐和黑胡椒粉
• 铁锅
• 隔热垫或防热手套
• 夹钳
• 盘子或盘子
• 铝箔
• 炉子

小窍门

• 铸铁锅需要定期重新调味。在锅里融化一勺起酥油，用纸巾擦上锅里的油脂，在350°F下烘烤一小时。如果热锅导致油冒烟，打开炉子上的排气系统。

警告

• 当铁锅加热时，其手柄也变热。如果幼儿在厨房里，小心并且把手柄从炉子的前面转开。在炉灶上煮熟时，厚切和排骨的牛排可能仍然令人不愉快。您可以使用铁锅将外部烤焦，然后在烤箱中完成烹饪。