棕色香蕉事实

在你扔掉一个香蕉之前，因为它变成了棕色，看起来已经过了它的食用素，所以考虑它提供的潜在的营养好处。棕色香蕉比黄色或绿色，未成熟的香蕉具有更高的抗氧化剂水平。对于消化系统疾病的患者来说也是容易消化的，包括肠易激综合征和功能性腹胀。

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营养素密度

棕色，黄色或绿色香蕉都是钾，维生素B6和纤维的良好来源。当香蕉到达棕色阶段时，其抗氧化剂的浓度增加。抗氧化剂对帮助保护身体免受致病性炎症很重要。随着香蕉变成棕色，一些微量营养素存在减少。将成熟的香蕉存放在冰箱中以减少这种损失。

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高糖

在棕色香蕉中，抗性淀粉几乎完全转化为单糖。当你吃一个棕色的香蕉，你的血糖峰值比吃绿色时要快。因此建议2型糖尿病患者避免棕色斑点或全褐色的香蕉，这些香蕉主要是糖。不太成熟的香蕉对于那些试图减少糖分的人来说更健康。

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消化容易

因为棕色的香蕉主要是单糖，所以很容易消化。肠易激综合症和其他消化系统疾病的人可能会发现棕色的香蕉更适合他们的系统。注意那些远远超过它们的黄色香蕉。如果闻起来有点糊，或者有霉菌的迹象，就不适合吃。

2009年日本“食品科学与技术研究”杂志发表的一项日本研究发现，香蕉上的褐色斑点产生一种叫做肿瘤坏死因子（Tumor Necrosis Factor）的物质，能够分解异常细胞，癌症。棕色的香蕉不能治愈癌症，但消耗它们可能会提高你的免疫功能。