椰子奶和牛奶过敏

牛奶过敏是美国最常见的食物过敏之一。由于牛奶和其他乳制品在美国的烹饪和烘焙中无处不在，过敏患者经常发现自己需要一种牛奶替代品，但不确定是否可以替代如椰奶是否安全使用。

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椰奶是什么？

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椰奶是由椰子肉粉压制而成，并与水混合的结果。一些商业品种还包括瓜尔胶或黄原胶等试剂以减少分离。以纯椰子奶销售的产品不含乳制品;术语“牛奶”是指液体的颜色和质地，其非常类似于整个牛奶或奶油，取决于添加了多少水。

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椰子和奶制品过敏

乳制品过敏源于对称为酪蛋白的蛋白质的过敏反应。酪蛋白在所有牛奶制品中都有不同程度的存在。山羊奶中含有相似的蛋白质，所以对牛奶过敏的人群中，有超过50％的人不能耐受山羊奶。由于椰奶不含任何乳制品，因此对于乳制品过敏患者来说，一般来说这是一种安全的选择，除非它们也有椰子过敏。

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椰子过敏

食物过敏患者容易出现一种以上的过敏反应，所以有牛奶过敏的人在引入新食物时要小心谨慎。也就是说，椰子过敏的病例很少。在这些记录的案例中，研究人员发现了两个核桃过敏​​人群也对椰子过敏。为此，食品和药物管理局将椰子归类为用于过敏标签目的的树坚果，尽管椰子实际上是一种水果。

椰子味产品

不幸的是，不是所有的椰子产品都是平等的。为有牛奶过敏的人员购买食物时，请仔细检查配料标签。看似无害的产品，如干椰奶粉或椰子味饮料，可能含有乳制品。含有隐性乳品过敏触发剂的常见食品添加剂包括乳清，酪蛋白酸钠和乳固体。产品也可能在也生产乳制品的设备上生产，导致交叉污染。如有疑问，请联系制造商并询问。