在对流烤箱烹制火鸡胸肉的方向

在对流烤箱中烹制的火鸡胸肉可使皮肤更加脆嫩，所以当肉烤得完美的时候肉会保持湿润。对流烹饪通过在烤箱后面用简单的风扇在食物周围循环加热的烤箱空气来加速烘烤过程。移动的空气消除热点，均匀地烹饪食物。如果火鸡在烤盘上的肉架上，肉质的两侧会接收到循环的空气，那么就会达到最好的褐变。放置烤箱架使乳房的顶部靠近烤箱的中心也是一个好主意。这个位置允许更多的空气流过火鸡而不是锅下。

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第1步

用烤盘喷洒烤盘和肉架。如果火鸡的乳房与骨头完全一样，将橄榄油或软化的黄油与盐和胡椒以及您选择的诸如迷迭香，龙蒿，百里香或鼠尾草的草药混合在一起。抬起火鸡皮，擦上肉上的油或黄油，然后换上皮肤。

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第2步

解开无骨滚动的火鸡胸脯上的网状网，用最喜欢的传统馅料或香蒜酱填充，如果需要的话，重新卷起肉，与新的屠夫的麻线​​。

步骤3

将调味或填充的火鸡放在肉架上，皮肤朝上。如果您的烤箱配有温度探头，请将其插入火鸡最厚的部分。

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第四步

在华氏325度烤火鸡，直到探头或即时读取温度计上的内部温度为165°F。一个3磅的乳房需要大约90分钟。

第5步

从烤箱中取出火鸡，并用铝箔帐篷盖上。在雕刻前让它休息10到15分钟。

您需要的东西

• 烤盘
• 烹饪喷雾器
• 肉架
• Herbed黄油或草本橄榄油（可选）
• 肉麻线（可选）
• 即食肉温度计或烤箱探头
• 铝箔

提示

• 如果使用馅料混合物，请在包装方向将其放入无骨乳房之前根据包装说明进行准备。做一个新鲜的菠菜香蒜酱填充，放置新鲜的罗勒和菠菜叶，磨碎的巴马干酪，核桃和蒜末在搅拌机或食物处理器和脉冲，直到一切都被加工成糊状。用搅拌器慢慢将橄榄油倒入混合物中，直到混合物具有黄油稠度。将香蒜撒在肉上，重新卷起无骨的肉，使馅料在卷内螺旋缠绕，并用新的肉麻线缠绕卷。通过在搅拌机中剁碎新鲜的菠菜，然后加入一罐准备好的香蒜酱，做出菠菜香蒜酱。淋上少量的油，同时脉动，直至达到可涂抹的稠度。如果在季节或填满肉后皮肤不能留在原处，请用木牙签将皮肤边缘固定在肉上。请记得在上菜前取下牙签。

警告

• 美国农业部建议将家禽煮至内部温度为165°F。