如何在玻璃锅中烤鸡胸肉而不破碎

玻璃平底锅易于使用，在您的餐桌上看起来很有吸引力。当用户采取适当的预防措施时，他们也是安全的。自从1915年开始使用烤箱玻璃锅以来，烤箱玻璃锅一直在使用，但“消费者报告”杂志引用了最近的一些烤箱安全玻璃锅在特定条件下烤箱破碎的例子。在烹饪之前，阅读并理解玻璃烤盘上的安全和使用说明是非常重要的。

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检查锅的安全说明。它们可能印在锅底或其包装上。如果您看不到方向，请查看制造商的网站或致电制造商以获取指导。 Pyrex提供了四个用玻璃平底锅进行安全烘烤的规则：预热烤箱，烹饪肉类或蔬菜时加入液体，将热平底锅放在干毛巾或隔热垫上，切勿将玻璃平底锅放在炉子上或烤架下。

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将烤箱预热至350华氏度。放入鸡肉前让烤箱完成预热循环。

从室温烤盘开始。由于温度的突然变化，玻璃平底锅可能会破裂，所以用洗碗机趁热放一个锅，放入冷的鸡肉是不安全的。

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准备鸡肉。用烹饪喷雾轻轻地喷洒锅，以防粘连。把鸡胸肉放在锅里一层。用盐和胡椒或调味料涂上你的选择。用足够的酱汁或蒸煮液涂上锅底。使用汤，酒或您选择的酱。根据Pyrex的说法，这样可以防止鸡在烹饪过程中释放液体时因温度变化而断裂。

在华氏350度烘烤鸡胸肉20至30分钟。当用肉温计测量的内部温度是华氏160度时，鸡就完成了。如果您没有肉温计，当鸡肉汁运行畅通时，或切入鸡胸肉最厚的部分时，取出鸡肉，不要留下粉红色的肉。

使用干燥烘箱手套或锅垫将玻璃烤盘从烤箱中取出，并放在柜台上的干毛巾或隔热垫上。不要让热水盘靠在柜台上的物品上，比如其他的炊具或餐具。

用有机硅或耐热塑料刮刀将鸡肉送达，避免刮伤锅体表面。

在洗碗机中清洗玻璃盘，或用海绵和非研磨性清洁剂手洗。仔细地将平底锅放入洗碗机或洗碗碟机，以避免与其他物品碰撞时产生碎屑。

请勿使用潮湿的垫布或毛巾来处理或冷却玻璃烤盘。即使炉子很凉，也不要把玻璃烤盘放在炉子上冷却。让玻璃平底锅在清洗，冷冻或冷藏之前完全冷却，因为突然的温度变化会导致玻璃破碎。