如何烹调一个Butterflied火鸡

一只蝴蝶状的火鸡被扁平化，伸展成肉香的蝴蝶状。整个骨干被删除，使得传播，烹饪和雕刻比整个火鸡更容易。烹制低温火鸡最简单的方法就是在烤箱里烤。在烹饪之前用草本揉或腌料使火鸡口味更丰富，保持肌肤湿润和皮肤清爽。烹饪时间取决于你的火鸡的重量。用橄榄油代替黄油来降低饱和脂肪含量。

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将调味料（包括碎茴香籽，新鲜迷迭香，盐和胡椒粉）放在一个大碗里。倒入橄榄油，拌匀。

将双层火鸡皮放在干净的纸板上。将调味料和橄榄油混合物淋在顶部。用手指在乳房和腿部的皮肤下工作。涂上整个鸟的顶部，并稍微向底面蔓延。冷藏至少六个小时或一夜之间。

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从烤箱中取出所有机架，并将温度设置为375华氏度。将其中一个机架置于烤箱的最低层，上面没有机架。

将火鸡放在烤盘上，皮肤上。将半杯鸡汤倒入火鸡周围的托盘中。将带有火鸡的托盘放入机架上的烤箱中。

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烤2个半小时，每25分钟检查一次。如果托盘变干，请添加额外的库存。使用一个汤匙，从托盘中取出一些汁液，每次打开烤箱检查时，倒入烤箱顶部。

将肉温度计推入火鸡最厚部分的中心。未煮熟的家禽会引起沙门氏菌或其他食物传播疾病。它应该至少读取165华氏度，以确保安全消费。

当皮肤变褐，脆而不灼伤时，从烤箱中取出。允许休息30分钟，然后让果汁放松，火鸡肉放松。