如何烤鳗鱼后扒食

菲力牛排是一种来自里脊肉眼的牛排。准备得当的时候，菲力牛排如此娇嫩，以至于可以用叉子来切割。虽然牛排非常嫩，但是缺乏与骨头更接近的其他牛肉切口。因为这个原因，鱼片应该调味一下，所以温和的味道不会被大胆的风味调味。扒碎的肉片将在汁液中密封，而在烤箱中完成后将确保烹饪时间结束后肉的嫩度。

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步骤1

将烤箱预热至475华氏度。

第二步

用盐和胡椒两面腌制菲力牛排，在室温下放置30分钟。这将确保整个肉均匀地烹调。

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步骤3

加热2汤匙。橄榄油在煎锅中至高温。放入油中，每边两分钟，直到金黄色。

步骤4

立即将煎锅移到烤箱中，少量烹饪2-3分钟，中等4-5分钟，中等烹饪5-6分钟。另外，使用肉温计来检查烹饪过程中的内部温度。一个罕见的中心将阅读120华氏度到129华氏度，中等中心将阅读145至150度，中心井将阅读150至155度。

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步骤5

从烤箱中取出煎锅。在服务之前让肉休息10分钟，让汁液进入肉中。

你需要的东西

• 2个菲力牛排
• 橄榄油
• 盐和胡椒粉
• 铁锅
• 肉类温度计

温馨提示

• 不建议烹饪鱼片高于华氏155度的牛排，因为这会降低肉的天然柔软度。在烹饪之前，将肉饼腓骨裹在培根中是很常见的，以增加肉的味道。

警告

• 使用烤箱手套从烤箱中取出煎锅以避免严重烫伤。