如何在对流烤箱烤猪排

一个完美的烤肉涉及到厨师的一些折衷。高温烘烤会产生大量的褐变，这意味着很多的味道，但它往往强化和烘干你的烤。对于瘦肉和瘦肉，尤其是猪里脊肉尤其如此。低温烘烤保持肉嫩，但味道很少。使用对流烤箱为您的猪里脊提供了一个中间地带，即使在适度的温度，也能提供出色的褐变。

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第一步

用锋利的刀将猪里脊上的脂肪帽修剪一下，减少到肉的表面非常薄的一层。用浅浅的笔画将它划成十字形或菱形图案，注意不要切入肉本身。这有助于脂肪呈现出来，在烹饪结束时只留下薄薄的棕色外壳。

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步骤2

将烤箱设置为对流模式，并将烤架放置在烤箱的三分之一处。预热到350华氏度。把你的腰肉烤一下，放在烤盘的架子上。这个架子可以让你的烤肉保持在滴水的上面，所以它在烹饪时不会吸收锅底的脂肪。

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第三步

将烤腰肉调味，放在烤盘架上。这个架子可以让你的烤肉保持在滴水的上面，所以它在烹饪时不会吸收锅底的脂肪。将锅放入烤箱。

步骤4

在350°F的条件下，每磅烤约15分钟，直至表面呈现良好的褐色状态，即刻读取的温度计插入烘烤中间，读取145 F.步骤5

从烤箱中取出腰部，放在铝箔松散的覆盖层下5分钟。

您需要的东西

锋利的刀子

• 调味料
• 带支架的烤盘
• 即时读取温度计
• 铝箔
• 提示

一个扇子吹过烘烤的热空气。这通过蒸发迅速干燥表面，使得烘烤比传统烤箱更早更彻底地开始变褐。