如何在烤箱中烹饪背带

鹿皮的背带切割类似于奶牛的里脊肉，这是一种更为珍贵的肉类之一。背带是沿着鹿的背部延伸的长肌肉，自然柔软多汁，因为它不像臀部和胸部的一些肌肉那么多。由于背带很嫩，所以可以在烤箱内烹饪，而不会使肉变硬或变干。

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步骤1

将烤箱预热至华氏325度。

第二步

用盐和胡椒调味背带。把它放在烤盘里。

步骤3

将烤盘放入烤箱。将背带烤一个小时，或者直到比最佳的熟练程度低5华氏度，如插入烤肉中间的即时读取温度计所示。背带将用于测量罕见的华氏130度，中度罕见的135度，中度度的140度，中度度的150度或者做得好的155度。

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第4步

将烤盘从烤箱中取出。将背带放置10分钟，然后将其切成适合大小的切片。将背带烫一下。

你需要的东西

• 3到5磅。鹿肉背带
• 盐和胡椒粉
• 烤盘
• 烘烤刷
• 即时读取温度计
• 刀

警告

<！美国农业部建议将鹿肉​​烹饪至160度，以减少食源性疾病的风险。