如何烹调烧烤无骨猪腰

在大多数的厨房里，无骨的猪肉腰部被烤或切成猪排 - 但下次你煮猪里脊时考虑烤架。与大多数相似大小的烤牛肉相比，腰肉烤肉比较瘦，而且自然多汁，这要感谢烹饪时融化的一层脂肪。烧烤无骨猪肉利用慢煮和间接加热来生产多汁多汁的猪肉。

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制作干揉：用干调味混合物揉搓猪里脊的外部，从外面调味肉。当烧烤炉加热肉类并从内部释放天然果汁时，烧烤炉的火烧焦干燥的揉搓，形成一个防止这些珍贵果汁流失的外壳。将红糖，辣椒粉，犹太盐，小茴香和黑胡椒混合在一个混合碗中，搅拌直至彻底混合。

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从包装中取出猪里脊，用纸巾擦干。将烤肉放在切菜板或其他工作面上，并将调味料混合物倒入猪里脊的外部。

将烤架预热至高温，直到烤架达到华氏400度的内部温度。把一半的燃烧器关掉，在烤架的凉爽的一侧放上烤腰。煮腰部1.5个小时，或直到一个即时读取的肉温度计测量烘烤的内部温度在华氏145度。

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从烤架上取下烤架，在室温下放置10分钟。休息烤肉可使汁液均匀分布，产生湿润而美味的结果。