如何在不干燥的情况下烹饪牛腩烤缸

在一天中的较好的一部分，慢慢地烹饪牛肉臀部烤肉，你实际上保证回到一个潮湿，美味的食物。在长时间的烹饪过程中，一个慢炖锅，例如一个缸罐，可以捕捉牛肉的天然水分 - 以及任何额外的液体，你倒入锅中 - 消除了臀部烘烤的可能性。

当天的视频

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第1步

在慢炖锅底部铺上洋葱片和胡萝卜。

第2步

修整臀部烤肉的任何大块脂肪。你想保留一些脂肪来帮助保持肉的湿润。

第3步

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用锋利的刀在烤肉上做大约12个小而浅的切口。将烤肉均匀分布在烤架上。在每个缝隙中插入几片大蒜。

步骤4

用1茶匙盐和1茶匙胡椒粉撒上臀部。把洋葱和胡萝卜烤在慢炖锅里。

步骤5

将辣酱油和牛肉汤倒在烤盘上。

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第6步

盖上慢炖锅。高温煮4到5小时，或低6到8小时。将即时读取温度计插入烘烤中心。如果温度不低于华氏145度，再烤15分钟，或者低30分钟，再次检查温度。

步骤7

将臀部烤肉放在盘子上。用铝箔覆盖，在切片前放置15分钟。

你需要的东西

• 1个大洋葱切片
• 1杯切好的胡萝卜
• 牛肉臀部烤，3到4磅
• 5个蒜瓣，去皮和粗切碎
• 锋利的刀
• 1茶匙盐
• 1茶匙胡椒粉
• 1汤匙辣酱油
• 15盎司罐装牛肉汤

提示

• 用两把叉切碎剩下的臀部肉块，搅拌在商业烧烤酱三明治。