如何在罐子里烹制野牛烤肉

野牛肉或水牛肉肉可能不是您典型的晚餐烤肉选择，但这种瘦肉红色的营养学家和厨师都赞不绝口。野牛肉含有每盎司少于牛肉的脂肪，可作为红烧肉或用于炖肉。它还含有高比例的蛋白质，必需脂肪酸和矿物质，包括铁。然而，野牛肉比其他品种更强硬，为了获得最佳效果，您应该慢慢煮熟肉来嫩化。使用瓦罐或慢炖锅是一种高效节省时间的烹饪方法，使用这种方法将导致嫩嫩，多汁的野牛肉烘烤。

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第1步

将野牛肉放在盘子上，用1/2汤匙植物油揉搓。撒上整个烤胡椒和大蒜粉。将1汤匙植物油倒入平底锅中，并以中等高度预热。

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第2步

将烤肉放入油炸锅。布朗它每边煮5至10分钟。从热中除去烤肉。烤肉的内部仍然是生的。把烤肉放在缸罐里。添加所有其他成分。

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第三步

将鸡肉或蔬菜肉汤和水倒入缸罐中，以便覆盖烤肉。把缸罐高高地翻。煮野牛烤8至10个小时。

第四步

从缸罐中取出野牛烤，放在砧板上。将烤肉切成两半，检查里面是否已经完全熟化。如果烤肉还没有嫩，把两块放回缸罐，继续做饭。如果它是嫩的，准备好吃，把野牛肉切成厚度相同的片，放在一个盘子上。

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第5步

将剩余的液体从缸罐倒入煎盘，准备烤肉汁。打开炉子中等。将面粉搅入烘焙的液体中，继续搅拌直至均匀溶解并开始起泡。煮肉汁直到变稠。将肉汁倒在烤盘上或单独送达。

您需要的东西

• 煎盘
• 盘
• 砧板
• 刀
• 搅打
• 量匙
• 肉汁菜
• 上菜盘
• 3至5磅。野牛烤2至3汤匙。植物油
• 1/2杯葡萄酒醋
• 2瓣大蒜切碎
• 2个小洋葱切碎
• 2汤匙。辣酱油
• 1茶匙。干芥末粉
• 1茶匙。大蒜粉
• 2茶匙。辣椒粉
• 盐和黑胡椒粉
• 1升鸡肉或蔬菜肉汤
• 水
• 1/2至1杯面粉
• 提示

您可以使用其他的香料调味野牛烤。如果需要的话，可以将烤过夜腌制以获得更强烈的风味。你也可以使用玉米淀粉代替面粉来准备和加厚肉汁。另外，你可以在烤肉上使用嫩肉。

• 警告

确保缸罐放置在远离易燃物品的安全区域，以及儿童无法触及的地方。处理生肉时请仔细洗手。用温水和洗洁精清洗所有暴露在生肉中的器皿和菜肴。