如何烹制无骨鸡胸肉和肋骨肉

在购买鸡肉时，您可能会注意到带有“带肋骨肉”标签的无骨鸡胸肉。一些无骨乳房的边缘非常整齐，而带肋骨的无骨鸡胸肉则在一侧附加了一块碎裂的肉。肋骨肉具有与乳房相同的营养价值，烹饪后可能不会被注意到;然而，如果你喜欢的话，把它修剪掉。无骨鸡胸肉是鸡肉上最嫩的一种。因此，如果在高温下烹饪，它可以快速干燥。使用短暂的烹饪方法或结合液体的方法获得最佳效果。

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第1步

将植物油倒入锅中，并在中等温度下加热。加入鸡胸肉，每面煮四至五分钟至金黄色。加入白葡萄酒或鸡肉汤，以及蔬菜，如胡萝卜，洋葱，西葫芦，辣椒或豌豆。将热量降低至中等程度，继续炖10分钟，直至鸡肉熟透，蔬菜变软。用盐，胡椒粉和新鲜香草调味，每周快餐。

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第2步

在商业腌泡汁中加入带肋骨的无骨鸡胸肉，以增添风味和滋润。沥干腌料，在热的烤架上烧烤鸡胸肉10分钟，五分钟后转动。鸡肉完成时，果汁运行清晰，肉温度计测量160华氏度

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步骤3

用水和1汤匙填充一个大的储存罐。盐。加热水煮沸，并添加无骨鸡胸肉。把热量中低，炖鸡胸20至30分钟，以偷取。胸肉应该是完全白色的，没有粉红色的迹象。让肉冷却，切碎，用于汤，沙拉和砂锅。

第4步

将鸡胸肉放入慢炖锅。加入1/2杯鸡汤或水和盐。将鸡胸肉低温烹煮六到八个小时，直到肉很嫩。冷却肉，切碎。

您需要的东西

• 1/4杯植物油
• 12英寸长柄锅
• 1杯白葡萄酒或鸡汤
• 用于煨制的蔬菜，如胡萝卜，茴香，胡椒或豌豆
• 腌料
• 烤钳
• 肉类温度计
• 大型汤锅
• 1汤匙。盐
• 切板
• 刀
• 1/2杯鸡汤或水