如何烹饪无骨，分开的宝贝在烤箱里的肋骨

开始至完成：2小时份量：4至6难度：中< 当日视频

猪肉标签为“无骨婴儿背脊”可以指两种截然不同的切口：从腰部的肩胛骨端切下的肉，这是技术上腰部和肩膀肉，或真正的婴儿背部去除肋骨。用于猪肉切割的名字是不规范的，所以在你购买之前寻找肋骨的凹处，或者与你所做的屠夫确认，实际上是有真正的婴儿背部。两次切割的烹饪方法和时间不同。

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步骤1

将烤箱加热到华氏450度。用铝箔将薄板平放，然后将丝架放在上面。

第2步

用植物油刷上排骨。在香料擦上涂上排骨或调味。将肋骨放在中间的烤箱架上。

第3步

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烘烤排骨，直到顶部变褐，约30分钟。从烤箱里取出排骨，用铝箔盖住。将烤箱温度降至350°F。

步骤4

将烤箱肋骨放回烤箱，再烤一个小时。如果您使用烧烤酱，在完成烹饪之前大约20分钟将其刷在肋骨上。

你需要的东西

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4至5磅无骨婴儿背部排骨

• 烘烤片
• 铝箔
• 线架
• 香料擦（可选）
• 液体烟雾（可选） >烧烤酱（可选）
• 提示
• 如果你有时间，季节的宝宝提前24小时烹饪，并将它们存放在冰箱里。高级腌制使嫩化过程滚动，使调味料有足够的时间进入肉中。用烟熏刷肋骨以传递木烟的味道。烟雾是一种天然香料，由吸烟室墙壁上凝结的烟雾制成。