如何烹调碾碎的小麦而不糊涂

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关于碾碎干小麦

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煮熟的米饭或钢切燕麦，小麦是古代谷物烹饪过程中的一个例子，称为谷物。将谷物焖至发嫩，然后再干燥至硬，所以它们可以无限期地储存在干燥的地方。谷物中的淀粉已经煮熟，所以当它们再次暴露在热水中时，它们很快就会膨胀和软化。小麦粉磨成小，中，大块，适合不同的用途。

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碾碎的小麦

碾碎的小麦传统上用于不同的菜肴。最好的是用作基布的填充物，羊肉和谷物的混合物可以制成肉丸或肉饼。中等品种是在熟悉的沙拉沙拉中使用的种类，或作为肉类或蔬菜的馅。粗糙的碾碎干小麦是像米饭一样在肉饭或汤中制备的，在这里它可以成为其他谷物的耐嚼物质。如果你用另一种小麦代替，你可能需要减少水或烹饪时间，以防止其变得糊状。

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准备Bulghur

最好的碾碎的小麦是预浸的，不是自己熟的。相反，当盘子做饭时，碾碎的小麦从周围的成分需要尽可能多的湿气。中等熟食通常是通过在2到2 1/2杯的沸水或肉汤中搅拌1杯谷物，然后覆盖它直到液体被吸收来烹煮。液体的数量可以变化，取决于软或坚定的结果是否打算。粗糙的碾碎的碾碎的小米和炖米一样，在一个紧紧地被盖的平底锅里。

故障排除

用小麦制作的最常见的错误是以与粗糙等级相同的方式烹制中等等级。中等碾碎的小麦在坐时温和地吸收热水，而粗糙的碾碎小麦被积极地炖煮。如果以这种方式煮熟的话，中等熟食通常会变得糊状，特别是在锅底。如果使用过多的液体，碾碎的小麦也会变糊状。如果时间允许的话，有时可以通过在烤盘上轻轻地撒上谷物并在低温烘箱中将其烘干直到其恢复耐嚼质地来将其挽回。