如何烹制夹心牛排

c牛排是从牛腩底部切下来的一块小牛排。虽然你可以在全国各地的杂货店和肉店购买这种牛排，但是在美国西海岸，更多的是选择裙裤牛排。扒牛排的好处之一就是将其切成小块，从4盎司到6盎司，这比美国农业部推荐的每盎司3盎司的份量要少许多大块的牛排。裙裤由于尺寸小而经常炒，但也可以烤或烤。

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炒

步骤1

用高温加热2汤匙橄榄油。

第2步

用盐和胡椒调味第4季裙裤。通常无需额外的调味即可食用牛腿肉，但是可以用4汤匙您喜欢的调味料将其磨碎。辣腿牛排具有丰富的肉质味道，与大蒜调味料或基于葡萄酒的调味品相得益彰。

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第三步

在两侧炸开裙子牛排1分钟，将热量减少到中等程度，继续在两边烹饪3到4分钟的牛排。

第四步

将长裙牛排从长柄锅中取出，并将即时读取的温度计插入牛排的中央。当他们登记130 F为稀有，135 F为中等稀有，140 F为中等，150 F为中等或155 F为熟牛排。

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第5步

在服务之前让牛排休息5分钟。这样可以让牛排有足够的时间冷却一下，这样可以防止牛排切成牛排时热的汁液流出。

烤制

第1步

将烤架加热至450°F或更高。

第2步

用盐和胡椒调味第4款裙裤牛排，或用4汤匙调味料选择。

第三步

每边烤4分钟牛排。把烤架上的牛排放入一个牛排的中央，插入一个即时读取的温度计。当牛排根据自己的喜好烹制时，将它们放在盘子上。

第四步

让牛排休息5分钟，然后服侍它们。

烤制

步骤1

将肉鸡加热至500°F。

步骤2

用盐和胡椒粉或4汤匙您选择的调味料调味。

步骤3

用2汤匙橄榄油刷烤肉锅，将牛排放在平底锅上。把牛排烤两到三分钟。

第4步

将牛排从烤箱中取出，并将即时读取的温度计插入一块牛排的中心。当牛排煮熟到你喜欢的温度时，把它们放在盘子上。

第5步

让牛排休息5分钟，然后服侍它们。

您需要的东西

• 2汤匙橄榄油
• 长柄锅
• 4条胡椒牛排
• 盐和胡椒粉
• 4汤匙选择调味品，可选
• 抹刀 >即时读取温度计
• 烘烤刷
• 烤锅铲
• 餐盘
• 烤盘