如何煮鲶鱼片没有面包

面包屑的鱼片可以是美味的，但面包屑添加卡路里和碳水化合物，以瘦蛋白质来源。如果你喜欢没有这些额外的卡路里或碳水化合物的鱼，泛烧和黑化技术产生一个美味的鱼片仍然柔软和片状。鲶鱼是pan鱼的天然选择，因为其相对坚实的肉在平底锅中保持在一起，而其温和的味道作为中性载体的更大胆的风味。

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用高温加热煎锅。铸铁锅的工作特别好，但任何锅会工作。如果您使用不粘锅的炊具，请将热量调低至中高，因为热量超过华氏500度，会影响不粘锅表面。

用香料混合物或您选择的干揉撒上鲶鱼片。所制备的香料混合物的范围从辛辣的风格到温和但美味的混合物;他们中的任何一个都会工作得很好，所以让你的味蕾成为你的向导。

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在锅中加入足够的油以涂抹底部。选择一种高温油，如花生，红花或玉米油，在特级初榨橄榄油等低温油上使用，以免给鱼带来焦味。

将五香鲶鱼片放入热锅中，根据鱼的大小让鱼片炖约三至四分钟。

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用刮刀翻转鱼片，在另一边煮三分钟到四分钟。当它准备好转动时，鱼会让你很容易地从锅中放开，所以如果你第一次尝试翻转鱼片时你的铲子粘住了，让他们再煮几秒钟，然后再试着翻转它们。

用锅铲从锅中取出鱼片，立即送达。不同于肉类和家禽，烹饪后鱼不需要休息。

顶部鲶鱼鱼片，撒上碎山核桃或杏仁，用于松脆的涂层。变黑的鱼需要黄油来发展其特有的深色。如果你想尝试变黑的鲶鱼，在涂抹香料之前，毛毛雨将黄油融化在鱼片上，然后把油从锅里拿出来。

将原料和煮熟的鲶鱼肉片分开放置在厨房，以避免交叉污染。鲶鱼是自下而上的鱼，所以他们需要彻底的烹饪安全。变黑的鱼会产生烟雾，所以在户外尝试这种配方或在室内强烈的通风。