如何在长柄锅中烹制鸡肉片

无骨鸡胸肉鱼片是许多多功能和快速烹饪主菜的明星。在煎锅里快速烹饪鸡肉片，保持它们的湿润，让你做出一个平底锅酱，以捕捉所有你开发的口味。改变调味，以服务各种快速，健康的鸡肉片。

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煮鸡

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第1步

用盐和胡椒或您最喜爱的揉或调料混合物调味鸡胸肉的两边。

步骤2

用中高热量预热一个沉重的煎锅，直到一滴水在整个表面跳舞。用煎炸油轻轻涂抹煎锅的底部。

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第3步

将鸡放入煎锅中，不得重叠。将热量减少到中等程度，煮8到12分钟，或直到果汁运行清晰，内部温度在瞬间读取温度计上达到165华氏度。偶尔用钳子翻鸡，以促进甚至褐变。

第四步

把鸡放到一个干净的盘子里，放好五分钟，准备锅里的酱汁。

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做酱汁

步骤1

将1/2杯鸡汤，酒或其他调味液加入煎锅中。刮下底部以松开烹饪鸡肉时留下的褐色碎屑。

步骤2

根据需要，将草药或其他调味剂加入平底锅酱。香菜，牛至，大蒜和柠檬皮的混合物运作良好，或完全跳过草药。将酱汁煨三到五分钟以融化风味。

步骤3

原样使用平底锅酱，或用少许玉米淀粉或面粉混合在水中使其稠化。炖3至4分钟，直至酱汁变稠，所有的面粉味道消失。

你需要的东西

• 盐和胡椒或调味擦
• 重煎锅
• 烹调油
• 干净的盘子
• 即时读取温度计
• 夹钳
• 鸡肉汤或其他液体
• 草药
• 玉米淀粉或面粉
• 小碗水

小贴士

• 用鸡肉槌将鸡肉片均匀厚度，使肉嫩化，使其更加均匀地烹饪。用中高火快速煮鸡肉，防止肉变干。

警告

• 处理热煎锅时使用烤箱手套。处理生鸡肉前后应彻底清洗双手和表面。将生鸡肉放在远离其他食物的地方以防止污染。购买后两天内使用或冻结。在冰箱里解冻鸡肉，而不是在室温下。