如何煮一锅蒸锅

软壳蛤，通常被称为蒸笼，在美国尤其是缅因州很丰富。夏季用冷饮饮料是一个完美的选择，蒸笼的热量和脂肪含量低，是蛋白质，维生素B-12，铁，钾和ω-3脂肪酸的良好来源。理想的情况下，您应该在新鲜的时候尽快烹制蒸笼，您可以在一边融化黄油或者品尝自己的肉汤。

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将蒸锅放入一加仑1/4杯盐的水中约一小时，以去除污垢，沙粒和砂砾，然后冲洗干净。如果你没有时间浸泡蒸笼，只需在水中彻底冲洗蛤蜊，直到水槽中没有残留沙粒。丢弃损坏或破损炮弹的任何蒸汽机。

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将蒸锅放入盛有约1至2英寸水的大锅中。在锅中加入一杯干白葡萄酒，煮沸。

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用盖子盖上锅盖，让蛤蜊在水中煮沸5到10分钟，直到盖子完全打开。偶尔摇动锅，移动蛤蜊。当贝壳打开时，把热量放下，让它们蒸汽盖上另外的三到五分钟。

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用大汤匙取出蛤蜊，将它们转移到碗中。丢弃在烹饪过程中未能打开的蛤蜊，因为它们可能不安全。将肉汤通过蒸锅上的过滤器倒入。

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用新鲜的荷兰芹和少许盐和胡椒装饰蒸锅。如果您愿意，可以在边上加上融化的黄油。