如何在没有盖子的情况下烹煮米饭

在炉子上煮饭的典型说明包括煮沸后的米饭。这除了煨，蒸大米。然而，覆盖锅盖和夹住蒸汽也会导致在淀粉水中形成气泡，并且这些气泡可能会倍增，即使将热量设定得低，它们也会推动锅盖向上并沸腾。如果你一直无法防止这种冒泡和沸腾的事情发生，你可能会采取没有盖子煮饭。这使得大米，特别是顶层，相当快地干燥。注意米饭，以避免燃烧到锅的表面。

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步骤1

如有必要，冲洗米饭 - 制造商的说明将确认这一点 - 并按照说明将水和米加入锅中。不同的水稻品种需要的水量略有不同，添加太少或太多会使你的米饭没有完全煮熟或是糊状团块。

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第2步

像平常一样把水和大米煮开。一旦水沸腾，你把它减少到低煨米，离开它约5分钟。

步骤3

检查水位。一些白米很快吸收水分。搅拌均匀的地方，变得更高，接近水面。

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第四步

偶尔搅拌大米，随着水位下降，将最上面的一层折叠在大米其余部分的下面。这有助于防止顶层干燥。

步骤5

一旦你不再看到米饭上方的水，就要挖入米饭，检查底层，看看有多少水留下。当你看到底部留下一点点水时停止烹饪;锅的底部将看起来像它上面有奶油或淀粉层。不要让所有的水分蒸发，因为大米会在冷却时吸收剩余的水分。

你需要的东西

• 烹饪锅
• 勺子或叉子

提示

• 各种各样的大米会影响它是如何在带有或不带有盖子的炉子上烹饪的。你可能会发现你有一个特定类型的粮食长度或品牌更成功。成功还取决于你的个人品味。把这些弄清楚是一个实验问题。注意品牌，类型，水量和时间，这样你就可以知道你是否应该重复你所做的事情来制作一个很好的大米。请注意，米饭的质地将不同于以前用于盖饭的米饭，因为它不再蒸。

警告

• 不要让米饭无人看管，特别是如果是白米饭。这往往会比你想象的要快。不要自动添加超过制造商说明要求的水量;这通常会使大米更加水分，而不是补偿蒸发速率的增加。