如何在炉灶上烹饪烤鸡

温暖的烤鸡肉让人满意而丰盛。如果你的烤箱没有使用，你可以在你的炉灶上做烤鸡。用最少量的脂肪来预备鸡肉，这样可以减少这种高蛋白食物中的脂肪和热量。如果你煮鸡切块，而不是使用整鸡，在炉子上烤鸡是一个更快，更容易的过程。只要烹饪鸡肉的白肉部分，如乳房，就可以进一步减少盘中的脂肪。

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在烤制之前，将鸡肉部分至少浸泡4小时，让鸡肉保持湿润而不增加一吨脂肪。将1/2杯盐和1/2杯糖放入2夸脱的水中放入大碗中，并将所有的鸡肉部分浸泡在碗中，冷藏至12小时。跳过这一步，如果你担心你的钠摄入量。

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用几块纸巾Pat干鸡块，尽可能地去除皮肤上的水分。

将少量健康的油（如橄榄油）淋入不粘锅的大型煎锅中。用中火加热炉子上的锅，直到油在锅内闪烁。

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将鸡肉块放在热煎锅内，肉的两面朝下。鸡块不要移动5到10分钟，直到皮肤金黄色。

用钳子翻转鸡块，倒入3/4杯水或鸡汤。把锅盖放在锅上，继续煮10到15分钟。

将鸡肉从锅中取出，将鸡皮切下。把液体倒出煎锅，如果你愿意的话可以把它倒出来，然后用纸巾擦一下。将1茶匙油加入锅中，将鸡块放回原处，将皮放下，煮至皮肤变脆，约5分钟。

使用内部肉温计来测试鸡肉是否完好。煮鸡肉，直到任何鸡胸肉内的肉达到华氏160度。检查腿或大腿达到175华氏度。