如何在火炉上烹饪一个干得好的菲力牛排

如同菲力牛排那样精致的名字，可能会认为在家里听不到这道法式高雅的菜肴是不可能的。从里脊切开，菲力牛排是一个小而昂贵的无骨牛排。但是，一流的餐厅并不是唯一提供美味的牛排的地方。你可以成为你自己的厨房的行政主厨，在家做饭，让你的家庭给你四颗星。

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将菲力牛排放入盘中。

用煎锅中火加热融化黄油。

将牛排转移到煎锅中煮15分钟。转动它们，再煮15分钟。菲力牛排通常厚约2英寸，因此需要一段时间的牛排彻底煮熟。

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将温度计插入牛排的中心。当它达到华氏170度时，它做得很好。

将牛排转移到干净的盘子上。在雕刻之前让它休息三到五分钟，这样果汁就有机会离开边缘。

将醋和油倒入碗中，加盐和胡椒粉。虽然菲力牛排是一种非常嫩的牛肉，但味道并不像牛排那样明显，所以有些厨师喜欢在做牛排之前腌牛排。

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用力搅拌卤汁，彻底搅拌油和醋。

将腌泡汁倒入可重封袋中。添加月桂叶和草叶。

消除多余的空气，密封和冷藏牛排至少两个小时。通过腌制过程中，将袋子翻过来，确保肉的两侧搁在腌泡汁中。