如何在火炉上烧烤侧面牛排

侧腹牛排是从肋骨和臀部之间的牛区域来的一块牛肉。这种肉切长，薄而坚韧，因为它主要由结缔组织组成。腌制肉软化结缔组织，导致一个更加温柔和愉快的牛排。腌制几个小时后，可以使用几个简单的厨房设备快速，方便地准备侧面牛排。

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冲洗侧面牛排。使用锋利的刀子修整牛排上的多余脂肪。使用刀尖，将肉的两侧刻成菱形图案。这将使您的调味料或腌料的味道深入到肉。

调味牛排。这可以使用由您选择的香料或湿腌料组成的干擦来完成。大蒜粉，小茴香，辣椒粉，洋葱粉和红辣椒片等香料可以很好地干擦。红葡萄酒醋，辣酱油和柠檬汁是腌泡汁的最佳选择。

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将牛排裹在保鲜膜中冷藏6-8小时。使用腌泡汁时，您需要盖上牛排正在腌制的碗。

将燃烧器预热至中等温度。将干燥的烤盘放在燃烧器上，用不粘的烹饪喷雾器喷洒。如果您没有不粘的喷雾，您可以用橄榄油轻轻地刷锅。

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如果需要的话，从冰箱中取出牛排并用盐调味。

将肉放入热锅中炖2分钟。盖上锅盖或大盘，继续煮3分钟。

从锅中取下覆盖物，用钳子翻转肉，使其他面均匀烹饪。让这边捡起大约2分钟。更换盖子，让牛排做饭，直到所需的完成。另外5分钟应该导致中等罕见的完成。

揭开烤盘，让蒸汽蒸发。从锅中取出牛排，放置10分钟，然后切片。这将有助于保持肉汁。切成细条，切割谷物。立即服务。