如何制作猪肉牛排招标

猪肉牛排是从猪的肩部取出的一块肉，而且来自这个区域的肉相当硬。出于这个原因，如果你不使用慢速烹饪方法，在烹调之前腌制肉是一种使肉嫩而且更易于食用的方法。猪肉牛排至少要腌制4小时以达到最佳效果，但腌肉时间超过24小时会导致肉分解，应避免。

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第一步

将猪排从冰箱中取出，用凉爽的清水冲洗干净，除去表面积聚的细菌这肉。

第2步

将猪排放入一个紧贴顶部的大型食物储存容器的底部。用植物油或特级初榨橄榄油刷猪排，并在两侧用猪肉牛排和新鲜研磨的黑胡椒调味。

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步骤3

向容器中加入1杯水和1杯橙汁。搅拌混合物，并抛出猪排，以充分涂抹它们。猪排应完全浸没在腌制液中。

第4步

将容器顶部放在容器中，并将猪肉放入冰箱至少4小时或过夜。

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第5步

将容器从冰箱中取出，让猪排放入漏勺五分钟。用纸巾Pat干猪排，等到肉完全干后丢弃。根据需要烹制猪排。

你需要的东西

• 生猪肉牛排
• 带有紧身上衣的大型食品储存容器
• 食物刷
• 用于刷洗的植物油或特级初榨橄榄油
• 洁净盐，味道
• 新鲜研磨的黑胡椒，味道
• 1杯水
• 1杯橙汁
• 滤锅
• 纸巾

小贴士

• 您可以使用任何类型的微酸，甜的液体嫩化肉。通常使用可乐，菠萝汁和柑橘汁，但应稀释以避免完全分解肌肉纤维。如果您想要使用像红酒或香醋这样的高酸性液体，请用三份水与一份酸的比例用水稀释。如果你愿意的话，你可以加入新鲜或干的草药腌料，以获得更多的味道。